Nestes dias, em que a palavra de ordem é ficar em casa, tenho optado por fazer pãozinho caseiro. Este é sem glúten e feito com sobras de farinhas variadas, como poderão ver abaixo na listagem de ingredientes.
Contudo, se respeitarem as quantidades de farinha, poderão substituir estas farinhas alternativas por uma mistura de farinha de trigo e de aveia, ou de trigo e centeio, e manter tudo o resto.
Espero que experimentem este pãozinho.
Se desejarem ver a consistência do pão, deixo-vos o link abaixo:
Ingredientes
- 200 g de beterraba crua
- 1 cup de farinha de linhaça
- 1 cup de fécula de mandioca
- 1 cup de farinha de coco (coco ralado triturado-10 seg)
- 1 cup de amêndoa granulada triturada
- 1 colher de sopa de psyllium Husk em pó
- 4 ovos
- 1 chávena de água morna
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de leite vegetal
- 1 colher de sopa de azeite
- sal a gosto
Pré-aqueça o forno a 200ºC, com ambas as resistências ( superior e inferior)
Comece por triturar a beterraba na picadora 1,2,3 ou no robô de cozinha, até que fique com uma consistência esfarelada, mas não em papa.
No copo do robô, coloque todos os ingredientes e leve a triturar cerca de 30 segundos.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, verta a massa (deve estar bem espessa).
Pode colocar algumas sementes por cima do pão, se desejar.
Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 1 hora. Faça o teste do palito e verifique se já vem seco. Se não vier vá colocando mais 5 minutos e fazendo o teste do palito até o ao estar bem cozido. As cozeduras variam de forno para forno.
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