Como prometido, partilho convosco uma das receitas de petiscos da nossa mesa de passagem de ano: os mexilhões de meia-concha estufados. Que bem que nos souberam!
Ingredientes:
- 1kg de mexilhões
- 1 lata pequena de tomate frito
- 1/2 lata de vinho branco de qualidade
- 1/2 lata de água
- alho
- coentros (ou salsa)
- alcaparras
- azeite
- especiarias ( pimenta preta, piri-piri, caril, açafrão)
- sal
- limão
- tabasco
Modo de Confecionar
Faz-se um refogado com o alho e o azeite. Junta-se o tomate frito triturado e os mexilhões. Tempera-se com o vinho, a água e o sal e vai a levantar fervura uns minutos.
Adiciona-se as especiarias a gosto, os coentros ou a salsa, picadinhos e as alcaparras. Continua no lume até o mexilhão estar cozinhado.
Na hora de servir faculta-se limão e/ou tabasco para salpicar por cima dos mexilhões e acompanha-se com o mesmo vinho que serviu para a confeção .
Food With A Meaning 