Da série Petiscos…Mexilhões estufados

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Como prometido, partilho convosco uma das receitas de petiscos da nossa mesa de passagem de ano: os mexilhões de meia-concha estufados. Que bem que nos souberam!

Ingredientes:

  • 1kg de mexilhões
  • 1 lata pequena de tomate frito
  • 1/2 lata de vinho branco de qualidade
  • 1/2 lata de água
  • alho
  • coentros (ou salsa)
  • alcaparras
  • azeite
  • especiarias ( pimenta preta, piri-piri, caril, açafrão)
  • sal
  • limão
  • tabasco

Modo de Confecionar

Faz-se um refogado com o alho e o azeite. Junta-se o tomate frito triturado e os mexilhões. Tempera-se com o vinho, a água e o sal e vai a levantar fervura uns minutos.
Adiciona-se as especiarias a gosto, os coentros ou a salsa, picadinhos e as alcaparras. Continua no lume até o mexilhão estar cozinhado.
Na hora de servir faculta-se limão e/ou tabasco para salpicar por cima dos mexilhões e acompanha-se com o mesmo vinho que serviu para a confeção .

 

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