Recheio de Castanhas, Salsichas frescas e bacon

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As massas, as batatas e o arroz são os acompanhamentos mais comuns. Contudo, hoje, quase em véspera de ano novo, trago-vos uma sugestão de festa, rica em sabor, texturas e contraste, que acompanha assados de carne na perfeição. Pode também servir de recheio para peru, pato ou frango campestre, mas eu, pessoalmente, não gosto dos recheios no interior das aves, mas à parte numa assadeira.

Acho que ainda vão a tempo de experimentar a receita antes do fim do ano!

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Ingredientes

  • 800g salsichas frescas picadas
  • 400g cebola finamente picada
  • 100g de castanhas cozidas e descascadas picadas
  • 160g pão ralado fresco
  • 100g ameixas secas picadas
  • 1 porção de sálvia fresca picada
  • 3 c. de chá de pimenta preta
  • paprika defumada
  • sal q.b.
  • 20 fatias de bacon defumado (aproximadamente 250-300g)
  • azeite q.b.
  1. Coza as castanhas, descasque-as. Reserve.
  2. Corte as salsichas aos pedacinhos e leve-as a saltear numa frigideira com um pouco de azeite.
  3. Numa tigela grande, junte todos os ingredientes e envolva tudo com um fio de azeite
  4. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira com manteiga. Coloque o conteúdo da tigela e no cimo faça um entrançado com as tiras de bacon.
  5. Leve a assar no forno durante 45 minutos e até dourar o bacon. Ligue a resistência superior no último minuto para tostar o bacon.

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