As massas, as batatas e o arroz são os acompanhamentos mais comuns. Contudo, hoje, quase em véspera de ano novo, trago-vos uma sugestão de festa, rica em sabor, texturas e contraste, que acompanha assados de carne na perfeição. Pode também servir de recheio para peru, pato ou frango campestre, mas eu, pessoalmente, não gosto dos recheios no interior das aves, mas à parte numa assadeira.
Acho que ainda vão a tempo de experimentar a receita antes do fim do ano!
Ingredientes
- 800g salsichas frescas picadas
- 400g cebola finamente picada
- 100g de castanhas cozidas e descascadas picadas
- 160g pão ralado fresco
- 100g ameixas secas picadas
- 1 porção de sálvia fresca picada
- 3 c. de chá de pimenta preta
- paprika defumada
- sal q.b.
- 20 fatias de bacon defumado (aproximadamente 250-300g)
- azeite q.b.
- Coza as castanhas, descasque-as. Reserve.
- Corte as salsichas aos pedacinhos e leve-as a saltear numa frigideira com um pouco de azeite.
- Numa tigela grande, junte todos os ingredientes e envolva tudo com um fio de azeite
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira com manteiga. Coloque o conteúdo da tigela e no cimo faça um entrançado com as tiras de bacon.
- Leve a assar no forno durante 45 minutos e até dourar o bacon. Ligue a resistência superior no último minuto para tostar o bacon.
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