Este bolo é um clássico das mesas açorianas por altura do Natal. Por isso, resolvi partilhar a receita convosco. Espero que gostem e que presenteiem os convidados das vossas mesas natalícias com esta delícia.
Continuação de Boas Festas!
Ingredientes para o bolo
4 ovos L (usei 5 ovos M)
350 g
200 g açúcar
1 iogurte natural
1 pacote de boca doce de ananás (facultativo, mas intensifica o sabor)
150 g de manteiga
1 lata de ananás grande
O sumo da lata do ananás
1 colher de sopa rasa de fermento para bolos
1/2 frasco de caramelo líquido
Preparação
- Bata as claras em castelo com a batedeira eléctrica. Reserve.
- Bata as gemas com o açúcar e a manteiga durante três a cinco minutos.
- Adicione o pudim de ananás e o iogurte natural. Bata novamente.
- Peneire a farinha com o fermento e junte-os aos poucos à massa
- Vá intercalando com o sumo do ananás, e o fermento e o sumo do ananás. Misture todos os ingredientes durante mais dois minuto.
- Envolva, com uma colher de pau, as claras em castelo.
- Seque as rodelas de ananás com papel de cozinha e coloque-as numa forma redonda barrada com caramelo líquido.
- Leve a cozer durante 45-60 minutos a 180ºC graus, em forno pré-aquecido.
- Depois de cozido, retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer ligeiramente antes de o desenformar.
Dica: Este bolo fica ainda mais delicioso se for feito com ananás natural, e com o sumo do mesmo. Recorra a um cortador de ananás para que consiga rodelas com o mesmo diâmetro.
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