Este bolo é um clássico das mesas açorianas por altura do Natal. Por isso, resolvi partilhar a receita convosco. Espero que gostem e que presenteiem os convidados das vossas mesas natalícias com esta delícia.

Continuação de Boas Festas!

Bolo de ananás Food with A Meaning_Ingredientes para o bolo

4 ovos L (usei 5 ovos M)
350 g
200 g açúcar
1 iogurte natural
1 pacote de boca doce de ananás (facultativo, mas intensifica o sabor)
150 g de manteiga
1 lata de ananás grande
O sumo da lata do ananás
1 colher de sopa rasa de fermento para bolos
1/2 frasco de caramelo líquido

Preparação

  1. Bata as claras em castelo com a batedeira eléctrica. Reserve.
  2. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga durante três a cinco minutos.
  3. Adicione o pudim de ananás e o iogurte natural. Bata novamente.
  4. Peneire a farinha com o fermento e junte-os aos poucos à massa
  5. Vá intercalando com o sumo do ananás, e o fermento e o sumo do ananás. Misture todos os ingredientes durante mais dois minuto.
  6. Envolva, com uma colher de pau, as claras em castelo.
  7. Seque as rodelas de ananás com papel de cozinha e coloque-as numa forma redonda barrada com caramelo líquido.
  8. Leve a cozer durante 45-60 minutos a 180ºC graus, em forno pré-aquecido.
  9. Depois de cozido, retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer ligeiramente antes de o desenformar.

Dica: Este bolo fica ainda mais delicioso se for feito com ananás natural, e com o sumo do mesmo. Recorra a um cortador de ananás para que consiga rodelas com o mesmo diâmetro.

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