Food With A Meaning

Salada de Camarão com Caril e Amendoim…já cheira a verão

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Com a aproximação do verão, a cozinha cá de casa já anda a meio-gás. Já começaram os churrascos e as refeições mais descomplicadas. Por isso, irei partilhando convosco as saladas que, mesmo sendo fora do convencional, nos têm feito felizes.

Ora vejam como esta é tão diferente (e um sucesso em workshops e festas).

Fiquem bem!

Diapositivo1

  • 1 embalagem de miolo de camarão cozido
  • 400 g de delícias do mar
  • Salmão fumado
  • 1 couve branca
  • 1 chávena de coentros/salsa
  • rabanetes
  • ½ chávena de amendoins torrados
  • Caril (1 colher de chá)
  •  Funcho
  • Sumo de uma lima
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • Sal e pimenta

Descongele as delícias, desfie-as e coloque-as numa saladeira, conjuntamente com os camarões cozidos e com tiras de salmão fumado. Junte as couves cortadas em juliana, o funcho picado e os coentros. Numa taça, junte a maionese com o caril e o sumo de lima e tempere com sal e pimenta. Misture bem. Verta esta mistura sobre a salada, envolva e polvilhe com amendoins picados.

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