A carne de cabrito oferece uma elevada quantidade de proteínas e ferro e possui baixo teor de gordura. Além disso, é rica em ómega 3 e 6. Por este motivo, e também porque adoramos pratos de forno, trago esta sugestão de cabrito assado. E que bem que nos soube!
Ingredientes
- 6 dentes de alho + 1 cabeça para assar+2 dentes para saltear os grelos
- 1 c. de chá sal
- q.b. pimenta preta
- 1 c. de sopa paprika fumada
- 1 colher de chá de Tikka massala
- 4 c. de sopa azeite
- 0,5 dl vinho branco
- 1 folha de louro
- 150 g cebola
- 2 pernas de cabrito
- 880 g batatas
- 850 g grelos de nabo
Preparação
1. Esmague os dentes de alho sem casca com o sal, um pouco de pimenta, o pimentão, 2 colheres de sopa de azeite e o vinho branco até obter uma papa. Barre a carne com a mistura. Salpique com a folha de louro esfarelado e cubra com a cebola descascada e cortada em rodelas. Coloque no frigorífico de um dia para outro.
2. Ligue o forno a 200ºC. Corte as batatas com pele em quartos. Numa assadeira disponha a carne e as batatas à volta. Leve ao forno 20 minutos.
3. Reduza a temperatura para os 160ºC e continue a cozedura por mais 1 hora e meia, regando de vez em quando com o molho da carne. Acrescente água se vir ser preciso.
4. Acompanhe com as batatas e os grelos salteados com alho, azeite e temperados com sal e pimenta.
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