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2 em 1…Piza com crosta de beterraba s/ glúten e s/ lactose….Pasta de húmus

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Esta sugestão de hoje é a terceira proposta consecutiva de receitas sem glúten e sem lactose.
Cá em casa adoramos as pizas com base de beterraba. Já experimentaram?

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Massa de Pizza com Crosta de Beterraba

  • 1 ¼ chávenas de beterrabas assadas
  • ¾ chávena de farinha de quinoa ou de arroz, amêndoa, castanha…
  • ½ chávena de farinha de trigo sarraceno
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de óleo de coco

 

|Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

|Asse as beterrabas embrulhadas em papel de alumínio durante 45 minutos.

|Misture todos os ingredientes.

|Espalme-os numa folha de papel vegetal.

|Leve a cozer 25 minutos.

Retire do forno e guarneça com pasta de tomate seco ou hummus*, feijão preto, milho doce, atum, azeitonas ou quaisquer outros ingredientes do seu agrado. Termine com queijo ralado sem lactose.

Leve ao forno mais 10 a 15 minutos até derreter o queijo.

 

*Pasta de Húmus (de grão-de-bico)

  • 2 chávenas de chá de grão de bico de preferência cozido em casa sem adição de sal
  • 4 colheres de sopa de Tahini (pasta de sésamo) ou a mesma quantidade de manteiga de amendoim
  • sumo de 1 limão
  • raspa da casca de 1 limão
  • 6 colheres de sopa de azeite de boa qualidade
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego ou natural
  • sal a pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • paprika (opcional)
  • salsa picada (opcional)

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