Food With A Meaning

Iogurte de araçá (sem lactose)

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Desde a minha infância que se confecionava esta receita de araçá. Comíamo-la como sobremesa ou ao lanche. Mas, vendo bem as coisas, a receita é uma espécie de iogurte devido à consistência, resultante da ação da pectina depois de algumas horas no frigorífico.

Para atribuir a esta receita uma textura ainda mais interessante, retirei as sementes do araçá, com recurso a um passe-vite e introduzi as sementes de chia, que ao hidratarem em contacto com o preparado de araçá e leite de amêndoa, criaram a consistência perfeita a este iogurte que, independentemente da designação que lhe quisermos atribuir, é detentor de um sabor exótico e viciante.

Diapositivo1.PNG

Diapositivo2.PNG

Ingredientes para o iogurte

  • 3/4 de copo da varinha mágica de araçás
  • 10 colheres de sopa de leite de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia

Preparação

|Lavam-se os araçás e retiram-se-lhes as extremidades (ponta e pé)

|Colocam-se no copo da varinha mágica e trituram-se adicionando aos poucos o leite de amêndoa.

|Passa-se este preparado num passe-vite e volta-se a colocar no copo da varinha ( evitando assim sujar-se mais loiça- quem lava a loiça cá em casa sou eu, por isso, este é um pormenor importante)

|Adoça-se com mel ou com açúcar mascavado (prefiro o mel, pois dilui melhor). Poderá substituir por stévia (veja a tabela de proporções no frasco de stévia).

|Juntam-se as sementes de chia e mexe-se bem.

|Leva-se ao frigorífico um mínimo de duas horas antes de consumir.

|Se preferir seguir a sugestão das fotos, faça gelatina de mirtilo (ver abaixo), deixe que solidifique num pirex retangular e corte-a em cubos, misturando, posteriormente os cubos de gelatina com o iogurte de araçá. Terá assim uma sobremesa saudável e deliciosa.

Ingredientes para a gelatina de mirtilo 0% de açúcares

1 embalagem e gelatina de mirtilo 0% de açúcar

500+500 ml de água

(seguir as instruções da embalagem)

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