Cada vez mais, por e-mail e pelas redes sociais, recebo pedidos de receitas destinadas a celíacos e intolerantes. Por este motivo, as próximas publicações do site destinar-se-ão as pessoas que, ao longo da vida, foram desenvolvendo intolerâncias ao glúten e à lactose.
Brownies sem glúten nem lactose
- 3 ovos
- duas chávenas de açúcar mascavado
- duas chávenas de achocolatado orgânico
- uma colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
- meia chávena de óleo de côco
- uma chávena e meia de farinha de arroz
- meia chávena de fécula de batata
- uma colher de chá de fermento em pó
- pepitas de chocolate 75% sem traços de leite
Pré-aqueça o forno a 220ºC durante 20 minutos. Bata os ovos com o açúcar mascavado. Adicione o achocolatado, o cacau e bata mais. Junte o óleo e bata até formar uma mistura homogénea. Vá incorporando a farinha e a fécula de batata, batendo aos poucos para misturar bem. Se a massa estiver muito pesada, adicione de 10ml a 15 ml de água ou de leite sem lactose. Por último, junte o fermento. Coloque a massa numa forma de 25cm e leve ao forno, pré-aquecido, durante 15 a 20 minutos. O palito deve sair ainda húmido para não secar e perder a cremosidade.
Depois de frio, corte o bolo em quadrados e sirva com um topping de creme de chocolate e avelãs caseiro.
Topping de creme de chocolate e avelãs
Veja a receita no link abaixo.
Food With A Meaning 