A pedido da Manuela Coelho, que me escreveu ontem dizendo que gostaria de experimentar as cestas de massa filo, por ter em casa esta massa e não ter conseguido estar presente no último showcooking Continente, decidi partilhar esta receita em primeiro lugar.
Estejam atentos porque durante esta semana continuarei a partilhar mais petiscos para a nossa mesa de Carnaval. Na realidade, eles são ótimos para mesas de partilha com os amigos.
Mini-cestas de massa filo com salpicão, queijo azul e queijo-creme, morangos e micro-beterraba
- 2 embalagens de massa filo (cada uma com dois sacos com 2 folhas cada)
- 200 g de queijo azul
- 2 embalagem de queijo-creme natural
- 1 salpicão
- azeite
- morangos
- Sal e azeite
- mel
- micro beterraba (ou com orégãos)
Abra uma embalagem de massa filo Continente e retire um dos sacos. Disponha as duas folhas sobrepostas numa superfície plana e corte quadradinhos de massa filo com tamanho suficiente para caberem em forminhas de alumínio, ficando as pontinhas de fora, levantadas. Pincele as forminhas e o quadrado exterior (lembre-se que tem duas folhas sobrepostas, mas não necessita de pincelar a que fica por baixo) de massa filo com azeite. Coloque em cada forminha os quadradinhos duplos, tendo o cuidado de desencontrar as respetivas pontas para conferir o efeito de cesta. Ou seja, cada forminha conterá 2+2 quadradinhos de massa filo desencontrados.
Leve ao forno as forminhas com a massa cerca de 5 minutos, ou até dourarem, em forno previamente aquecido a 200 °C. É importante não deixar tostar muito. Retire as flores do forno.
Solte-as da forma com a ponta de uma faca para não as quebrar e deixe-as arrefecer em cima de papel de cozinha. Devem soltar-se facilmente.
Triture o salpicão e, numa tigela, misture com os queijos, azul e creme. Coloque em cada cestinha uma colher de sopa de recheio. Coloque algumas metades de morangos laminados em cada cestinha e finalize com um fio de mel e micro beterraba ou com orégãos.
Food With A Meaning 
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