Food With A Meaning

Recheio de Batata-doce com Bacon, Tâmaras e Crumble de Pistácio

Scroll down to content

19

Ingredientes

  • 26 tâmaras aos pedacinhos
  • 50 ml porto rubi
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 embalagem de bacon fumado, cortado em pedacinhos.
  • 50g de manteiga
  • 2 dentes de alho, picado
  • 140g de pão ralado
  • 2 c. de sopa de salsa fresca picada
  • ½ colher de sopa de tomilho fresco picado.
  • 500 g batata-doce descascadas, cozinhadas, grosseiramente picadas
  • 1 ovo médio, levemente batido
  • Tiras de bacon, se decidir fazer o recheio enrolado (ver foto)

 

Mergulhe as tâmaras no vinho do porto durante uma hora. Refogue a cebola e os pedacinhos de bacon delicadamente na manteiga, até que a cebola esteja macia e o bacon esteja frito. Adicione o alho e frite por mais uns segundos.

Deixe arrefecer ligeiramente. De seguida, misture com todos os ingredientes restantes, incluindo as tâmaras e o porto, adicionando bastante ovo para ligar.

Este recheio pode ser assado numa assadeira ou enrolado em bolas que ficarão crocantes por fora e húmidas por dentro.

Para assar, pressione o recheio num prato refratário untado com manteiga e com uma camada com cerca de 4cm de espessura. Disponha o crumble de frutos secos (ver abaixo).Asse a 190°C / gás 5 / ventilador 170 °C, cerca de 40 minutos, até dourar.

Como alternativa, faça bolas com cerca de 4 cm de diâmetro. Frite as bolas de recheio em óleo quente ou leve-as a assar no forno durante 30-40 minutos, até ficar crocante e bem bronzeado do lado de fora.

Crumble de Frutos Secos

  • 1 embalagem de Frutos Secos Protec (Equilíbrio, Continente)- contém pistácios, feijão de soja, sultanas e amêndoa palitada.

Triture o conteúdo da embalagem ligeiramente.

Deixe uma Resposta

Please log in using one of these methods to post your comment:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google photo

Está a comentar usando a sua conta Google Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: