Bolo de Amendoim para o aniversário da matriarca

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Comemorar os aniversários de nascimento é celebrar a vida. E quantos mais festejarmos é sinal que ainda andamos por cá na terra dos vivos.

Haja saúde e festa! (curiosamente, a minha mãe chama-se Maria da Saúde)

O bolo é de amendoim e de confeção simples. Ora vejam!

Bolo de Amendoim

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 200 g de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim ( bem cheias)
  • 50 g de manteiga 
  • 155 ml de leite
  • 300 g de amendoim frito e salgado
  • 200 g de farinha T 55 s/ fermento (usei D’Ouro, da MCS)
  • 2 c. chá (cheias) de fermento
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • caramelo líquido para pincelar o bolo

Pré-aqueça o forno a 200ºC, com ambas as resistências ligadas.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada. Junte a manteiga e a manteiga de amendoim. Volte a bater.

Triture o amendoim até obter um granulado fino. Junte-o ao bolo.

Adicione o leite e bata novamente.

Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato. Adicione, aos poucos, ao bolo.

Bata as claras em castelo e envolva-as na massa.

Pincele com manteiga derretida uma forma da Nordic Ware (usei a Blossom) e verta o preparado.

Coloque o bolo no forno, desligue a resistência superior  e marque 45 minutos. Após o tempo, faça o teste do palito. Se vier seco, o bolo está cozido.

Retire o bolo do forno e deixe-o descansar na forma cerca de 15 minutos antes de desenformar.

Deixe-o arrefecer e pincele com caramelo líquido ou verta por cima caramelo salgado.

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