Bavaroise de café

Há ingredientes transversais a todas as estações. O café é um deles. Presença obrigatória em muitas casas logo pela manhã, e a seguir às refeições principais, o hábito de “tomar café” encontra-se enraizado na sociedade portuguesa.

Na culinária, o café está presente em cremes de bolos, em gelados, em pudins, em milkshakes e até em molhos, utilizados na costeleta de vitela ou em bifes.

Na sugestão de hoje, o café aparece integrado numa bavaroise, uma sobremesa deliciosa, que ganhou uma vida diferente por intermédio da forma da Tupperware utilizada.

English version

There are ingredients common to all seasons. Coffee is one of them. Its presence is mandatory in the morning. After the main meals, the habit of “drinking coffee” is rooted in Portuguese society.
In cooking, coffee is present in custard creams, ice creams, puddings, milkshakes and even sauces, used in veal chops or in steaks.
At today’s suggestion, coffee appears integrated into a bavaroise, a delicious dessert, which has gained a different life thanks to the Tupperware pan used.

Ingredientes

300 ml de café instantâneo
1 lata de leite condensado
7 folhas de gelatina incolor
600 ml de natas

Preparação

Faz-se o café e, com uma vara de arames, envolve-se muito bem com o leite condensado.

Numa taça pequena, demolham-se as folhas de gelatina em água fria, escorrem-se e levam-se, com um pouco de água, ao micro-ondas, cerca de 30 segundos, vigiando para que não fervam, até derreterem. Deixa-se arrefecer um pouco.

Junta-se a gelatina derretida ao preparado anterior, ligando bem com ajuda de uma vara de arames.

Batem-se as natas, previamente refrigeradas, e juntam-se ao preparado de leite condensado e café.

Verte-se para um forma com 23 cm de diâmetro, previamente passada por água, e leva-se ao frio até solidificar ( um mínimo de 3 a 4 horas).

Desenforma-se e enfeita-se com molho de café de compra, ou na falta, molho de chocolate.

Sugestão: Se não aprecia o sabor do café ou se está interdito de o tomar, por motivos de saúde, poderá substituí-lo por chá. Uma bavaroise de chá é uma excelente ideia!

English version

Ingredients

300 ml of instant coffee
1 can of condensed milk
7 sheets of colorless gelatin
600 ml of cream

Preparation
The coffee is made and, with a wire rod, whisk it very well with the condensed milk.
In a small bowl, gelatine sheets are doused in cold water, drained and taken with a little water to the microwave for about 30 seconds, watching them not boil until they melt. Allow to cool slightly.
The melted gelatin is added to the above preparation, using a wire rod.
The cream, previously refrigerated, is whisked until thickening and is added to the condensed milk and coffee.
Pour into a 23 cm diameter shape, previously wet with water, and cool until it solidifies (a minimum of 3 to 4 hours).

Tip: If you do not appreciate the taste of the coffee or if you are forbidden to drink it, for medical reasons, you can replace it with tea. A tea bavaroise is a great idea!