Camarão frito em manteiga e laranja

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Como já devem ter reparado, cá em casa adoramos peixe e mariscos vários.

A receita de hoje constitui um camarão que foi previamente marinado em alho, sumo de laranja e massa de malagueta e, posteriormente, frito em manteiga.

Esta entrada foi acompanhada com um vinho branco fresquinho. A harmonização perfeita.
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Ingredientes

Camarão 40/60 (1 embalagem)
1 cabeça de alho
3 laranjas
3 colheres de sopa de massa de malagueta
manteiga com sal para fritar
um punhado de sal

Modo de Preparação

1. Passe os camarões por água fria, escorra e enxugue muito bem. Com uma tesoura de cozinha, corte-lhes as barbas ou os bigodes. Descasque-os deixando apenas a cabeça.

2. Coloque os camarões numa tigela grande de vidro e tempere-os com bastante sal, massa de malagueta e com o sumo das laranjas.

3. Coloque os dentes de alho descascados num espremedor de alho e adicione o alho espremido ao camarão. Envolva tudo com as mãos. Tape a tigela com película aderente. Coloque no frigorífico a marinar cerca de duas horas antes de usar.

4. Numa frigideira, coloque colheres de manteiga e antes que esta ferva comece a fritar o camarão de ambos os lados. Deixe fritar bem. Quando o camarão começar a ficar com o aspeto do camarão registado nas fotos desta publicação, retire do lume e acondicione numa travessa de servir. Regue com o molho de manteiga que ficou na frigideira, através de um coador metálico. Durante a fritura terá de ir acrescentando mais manteiga, quando vir ser necessário.

5. Antes de servir, regue o camarão frito com sumo de laranja.

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