Paté de ovas de abrótea e algas

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Ingredientes

  • 250 g de ovas de abrótea (ou um mix de ovas de vários peixes)
  • 100 g de alga fresca (erva patinha)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • pimenta
  • 1 pitada de sal (as algas já são salgadas de si)
  • queijo creme (até obter a consistência desejada)
  • sumo de laranja q.b.
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • paprika fumada

Preparação

Numa frigideira, coloque a manteiga, a cebola e o alho, picados, e faça um refogado leve.

Adicione as ovas, envolva-as até cozinhar.

Adicione as algas cortadas aos pedacinhos com uma tesoura. Cozinhe-as até que mudem de cor. Passarão de castanho a verde. Vá mexendo com uma colher de pau. Tempere com pimenta e paprika fumada a gosto. Prove. Verifique o teor de sal e, de seguida, ajuste com uma pitada de sal, se necessário. Lembre-se que as algas frescas são salgadas.

Junte sumo de laranja a gosto (cerca de 2 a 3 colheres de sopa). Envolva tudo mais uma vez e desligue o lume. Deixe arrefecer totalmente. Leve a refrigerar um mínimo de 1 hora.

Junte queijo creme ao preparado de ovas e algas até obter a consistência de paté.

Sirva com tostas e receberá o Mar à sua mesa!

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