Quadrados de amendoim…num instante

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Esta é daquelas receitas que são sempre aprovadas por quem as experimenta. Na verdade, são poucas as pessoas que não gostam dos ingredientes nela utilizados. Para além de ser de rápida preparação, é muito fácil e requer poucos ingredientes.

Confesso que já perdi a conta das vezes que preparei esta receita. Ela é sempre um sucesso para onde a leve, porque agrada a miúdos e graúdos. É ideal para levar na lancheira e na cesta do piquenique. É sempre a primeira a desaparecer nas mesas de aniversários. Ficaram convencidos?

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Quadrados de amendoim

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Ingredientes para a Massa

  • 2 pacotes de bolacha maria  ou com bolacha digestiva
  • Manteiga e leite (a gosto)- substituo o leite por vinho do Porto ou licor de amora

Ingredientes para o Recheio

  • amendoins  (ou com nozes, ou com amêndoas torradas)
  • Tablete de chocolate de culinária (200g) ou o equivalente em chocolate chips
  • 1 lata de leite condensado

Trituram-se as bolachas na picadora, sem reduzir totalmente a pó. De seguida, numa tigela, coloca-se a bolacha triturada. Junta-se manteiga e leite (utilizei licor de amora em vez do leite) a gosto e amassa-se até todos os ingredientes estarem ligados.

Coloca-se esta massa num tabuleiro previamente untado com manteiga ou margarina. Imediatamente por cima, dispõe-se o fruto seco selecionado, grosseiramente partido, e o chocolate picado aos bocadinhos (é mais fácil se se utilizar pepitas de chocolate negro).

Por fim, verte-se por cima destes ingredientes uma lata de leite condensado. Vai ao forno até o leite condensado começar a caramelizar ligeiramente.

Depois de frio, vai ao frigorífico uma ou duas horas antes de cortar aos quadradinhos. Colocam-se os quadradinhos em forminhas de papel.

Dica: Ao utilizar o amendoim, a receita fica mais económica. Se assim for, usar amendoim com sal porque irá “cortar” o doce do leite condensado e acrescentar sabor e contraste.

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