Amêndoas com açúcar e especiarias

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A receita que vos trago hoje é da autoria de Francisco Pacheco, meu colega nos showcookings do passado sábado, realizados nos Supermercados Guarita, aqui na ilha Terceira, dedicados ao tema da Páscoa.  Gostei tanto da facilidade da receita, e da textura da amêndoa depois de confecionada, que logo quis chegar a casa e experimentar. E assim foi, contudo, resolvi acrescentar alguma diferença, ao adicionar especiarias ao preparado. Gostei muito do resultado, que partilho agora convosco.

Diapositivo1.PNG

Diapositivo1

Ingredientes

  • 1 chávena de miolo de amêndoa sem pele
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de água
  • 1 pau de canela
  • 1 estrela de anis
  • 1 cardamomo
  • 1/2 colher de café de essência de baunilha

Num tacho, colocam-se todos os ingredientes e, em lume médio, deixa-se ferver, mexendo de vez em quando.

O açúcar irá começar a caramelizar e a borbulhar/espumar. Deverá mexer-se continuamente até todo o líquido solidificar.

Colocam-se as amêndoas num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixam-se arrefecer totalmente antes de guardá-las num frasco hermético.

Diapositivo4

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