Já sei que a maioria das pessoas está farta de ouvir falar de unicórnios, especialmente depois da época carnavalesca, em que muitas meninas decidiram fantasiar-se deste cavalo imaginário, que vive envolto em arco-íris e algodão-doce. Pois, por aqui, os unicórnios ainda  são tema de conversa e poderão vir a ser atores na próxima festa de aniversário da menina da casa, que fará em breve 10 anos.  É tão bom acreditar no pai natal, no coelhinho da páscoa, na fada dos dentinhos e nos unicórnios! E eu, confesso, que deixo que a magia continue a acontecer. Até que o sonho se desvaneça e a realidade se imponha. Não há pressa!

Nota: A receita e a confeção da receita destas panquecas é da autoria da mini chef cá de casa.
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Ingredientes

  • 4 ovos
  • 300 g de farinha com fermento (usei Branca de Neve)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de manteiga amolecida
  • leite q.b
  • 1 colher de café de fermento para bolos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • essência de baunilha a gosto
  • corante alimentar em gel (azul e vermelho)

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar e com os ovos com recurso a uma vara de arames.

Adicione o aroma de baunilha e a pitada de sal.

Aos poucos vá alternando a farinha, o amido de milho, e o fermento com o leite, batendo sempre com a vara de arames até desfazer os grumos e que a massa se mostre uniforme.

Divida a massa em duas partes iguais e aplique em cada parte o corante alimentar até obter a cor desejada.

Depois desenhe, de forma abstrata, na frigideira anti-aderente aquecida, o que desejar. Coza as panquecas em lume brando, de ambos os lados.

Sirva com mel, compota, creme de chocolate, etc.

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