O pequeno -almoço dos unicórnios

Já sei que a maioria das pessoas está farta de ouvir falar de unicórnios, especialmente depois da época carnavalesca, em que muitas meninas decidiram fantasiar-se deste cavalo imaginário, que vive envolto em arco-íris e algodão-doce. Pois, por aqui, os unicórnios ainda  são tema de conversa e poderão vir a ser atores na próxima festa de aniversário da menina da casa, que fará em breve 10 anos.  É tão bom acreditar no pai natal, no coelhinho da páscoa, na fada dos dentinhos e nos unicórnios! E eu, confesso, que deixo que a magia continue a acontecer. Até que o sonho se desvaneça e a realidade se imponha. Não há pressa!

Nota: A receita e a confeção da receita destas panquecas é da autoria da mini chef cá de casa.

Ingredientes

• 4 ovos
• 300 g de farinha com fermento (usei Branca de Neve)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga amolecida+ para untar a frigideira
• leite q.b
• 1 colher de café de fermento para bolos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• essência de baunilha a gosto
• corante alimentar em gel (azul e vermelho)

Preparação no robô de cozinha Thermomix Bimby

1. Coloque no copo a manteiga e derreta 2 min/70°C/vel 1.
2. Adicione o leite, os ovos, o açúcar, a baunilha, a farinha, o fermento e o sal e bata 10 seg/vel 5.
3. Divida a massa em duas partes iguais e aplique em cada parte o corante alimentar até obter a cor desejada.
4. Unte com manteiga uma frigideira e aqueça em lume médio.
5. Depois desenhe, de forma abstrata, na frigideira antiaderente aquecida, o que desejar e frite 1-2 minutos ou até aparecerem bolhas à superfície da panqueca. Vire a panqueca, frite por mais 1 minuto, retire e repita até terminar a massa.
6. Sirva de seguida com mel, fruta, etc.

Preparação Tradicional

1. Numa tigela, derreta a manteiga no micro-ondas e bata-a com o açúcar e com os ovos com recurso a uma vara de arames.
2. Adicione o aroma de baunilha e a pitada de sal.
3. Aos poucos vá alternando a farinha, o amido de milho, e o fermento com o leite, batendo sempre com a vara de arames até desfazer os grumos e que a massa se mostre uniforme.
4. Divida a massa em duas partes iguais e aplique em cada parte o corante alimentar até obter a cor desejada.
5. Depois desenhe, de forma abstrata, na frigideira antiaderente aquecida, o que desejar. Coza as panquecas em lume brando, de ambos os lados.
6. Sirva de seguida com mel, fruta, etc.