O chef Diogo Conde (Hotel Quinta da Marinha, Pestana Palace) é o responsável pela cozinha do Restaurante Book, situado no Hotel da Estrela, na Rua Saraiva de Carvalho, 35 em Lisboa. Amanhã, dia 25, terá lugar o cocktail de inauguração do novo espaço, onde antes funcionava o Cantina da Estrela. O restaurante tem um novo nome, um novo menu e um novo chef. Para além de ser um espaço moderno e acolhedor, com a vantagem de os clientes poderem usufruir de parque de estacionamento privativo subterrâneo- onde nós estacionámos o carro com todo o conforto e segurança-, detém um conceito diferente, que o singulariza: é o cliente que define quanto é que quer pagar por cada prato que pediu, dentro de um limite sugerido, como é óbvio.
Prontos para embarcarem comigo nesta viagem?
A ementa é inspirada na gastronomia portuguesa. O atendimento é de elevada cortesia, eficiência e atenção ao detalhe.
Do couvert faz parte uma manteiga de alho e ervas deliciosa, azeitonas temperadas com alho e óregãos e um azeite encorpado e aromático, daqueles que apetece estar sempre a molhar o pãozinho, que, por sua vez, é acabadinho de cozer e crocante.
Como entradas há a opção da Sopa de peixe com croutons de broa de milho e coentros, de uma Salada de baby-leaf com queijo de cabra panado e mel ou Tiras de frango com polme de gengibre e ervas aromáticas.
Se preferir optar pelos arrozes e massas, a carta do restaurante oferece o risotto de espargos e tomate seco e penne com cogumelos, natas e pesto de rúcula.
Nos pratos de peixe poderá saborear o Bacalhau escalfado com vinho do Porto, com migas de grão-de-bico, couve portuguesa e broa de milho e o Robalinho abafado em fragateira e xerém de tomate e coentro e o Polvo grelhado com batata doce.
Nos pratos de carne poderá escolher entre o Bife do Beijinho à Bairrada, chips e salada verde com espargos, a Perna de pato em vinho verde tinto e risotto de alheira e rosmaninho e o Bife da vazia com ovo estrelado, presunto, pickles e batata frita.
No âmbito das sobremesas temos à disposição o Gelado de salame de chocolate, Creme queimado com aromas de tangerina e lucia-lima, e O melhor pão-de-ló do Universo, servido com um creme de ovo delicioso e Gelados da Artisani.
O restaurante Book em Lisboa fica situado no Palácio dos Condes de Paraty. Desde Agosto que o Hotel da Estrela pertence à Unlock Boutique Hotels, estando a cozinha do restaurante associada à escola de hotelaria adjacente. O restaurante tem capacidade para 30 pessoas no interior e um terraço. Está repleto de livros, que podem ser consultados, emprestados ou trocados por outros. Lá fora, pode-se desfrutar de um jardim. Logo à entrada, e atrás da recepção, fica o bar, sóbrio mas muito luminoso. O bar também foi totalmente renovado e apresenta uma nova carta de cocktails.
Como nota final, gostaria de agradecer à Unlock Boutique Hotels pelo convite endereçado para conhecer este novo espaço em vésperas de inauguração do mesmo.
Foi uma noite memorável!
Restaurante Book
R. Saraiva de Carvalho, 35, Lisboa
12h30-15h e 19h30-22h30 || Não fecha
€25 (Preço médio)
Food With A Meaning 