Mousse de abacate com chocolate e pistácios

O abacate é uma fruta que traz muitos benefícios à nossa saúde.  Para tirarmos partido de todas as suas propriedades, é importante inclui-lo numa dieta equilibrada. Contudo, como o abacate é muito calórico, não devemos consumir mais que três colheres por dia. O abacate é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas, vitaminas, sais minerais e glutationa — um poderoso antioxidante. O abacate também rico em nutrientes, contém proteínas, ferro, hidrato de carbono e substâncias minerais. A sua polpa é rica em vitaminas A, B 1, B 2, E, açúcar, fitosterol, lecitina, tanino e ácido oléico, linoléico e palmítico. Possui os seguintes minerais: magnésio, que é essencial à vida, ajuda no metabolismo da glicose e a nutrir os nervos e o cérebro; cálcio, que combate a osteoporose; ferro, que combate a anemia tanto em gestantes como em lactantes e ajuda a formar as hemácias; fósforo, que junto ao cálcio ajuda na mineralização dos ossos e nos neurónios, melhorando o raciocínio.

• Reduz a taxa de colesterol e pressão sanguínea
• Possui ação antioxidante
• Age contra prisão de ventre e perturbações digestivas
• Possui ação antiinflamatória
• Auxilia na desintoxicação do fígado
• Evita fadiga mental
• Ajuda na formação de ossos e dentes
• Fornece energia aumentando a disposição

texto adaptado daqui

Mousse de abacate com chocolate

(para 6 ramequins)

• 300 g de polpa de abacate
• 30 g de cacau
• 1 20 g de açúcar em pó
• 1 ovo
• 5 ml de vinho do porto
• pistácios triturados e coco açucarado laminado 

Preparação

1. Retire a polpa ao abacate e coloque-a numa taça.

2. Junte o cacau, o açúcar em pó, o ovo e o vinho do porto e bata bem, com recurso à batedeira.

3. Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados, coloque o mousse num saco de pasteleiro e divida-o pelos diferentes ramequins. Refrigere.

4. Na hora de servir, decore o cimo de cada ramequim com pistácios triturados e raspas açucaradas de coco.