Pão de Deus em dia de Pão-por Deus ( a minha versão)

Scroll down to content

23130837_1162960030502723_5007596349227228590_n

Em Portugal, o dia de Todos-os-Santos celebra-se no dia 1 de novembro. Nesse dia as crianças saem à rua em pequenos grupos para pedir o pão-por-deus de porta em porta. Antigamente em algumas regiões, quando iam fazer o peditório, as crianças recitavam versos e recebiam pão, broas, bolos, romãs, nozes, amêndoas ou castanhas como oferendas. Estas eram colocadas em sacos de pano. A quem lhes recusasse o pão-por-deus rogava-se uma praga em verso ou deixava-se uma ameaça enquanto se fugia em grupo e entre risos.

Esta tradição já era celebrada no século XV. Tem origem no ritual pagão do culto dos mortos, com raízes milenares. Em 1756, exatamente um ano após o terramoto que destruiu parte da cidade de Lisboa, celebrou-se esta tradição. Como a data do terramoto coincidiu com uma data com significado religioso (1 de novembro), no dia em que se cumpria o primeiro aniversário do terramoto, a população aproveitou a tradição para realizar um peditório, com a intenção de manter uma tradição que lembrava os seus mortos. As pessoas, percorreram a cidade, bateram às portas e pediram que lhes fosse dada qualquer esmola, mesmo que fosse apenas pão, dada a fome e miséria que se alastravam a toda a cidade. Nessa ocasião as pessoas pediram “Pão por Deus”.

Noutras zonas do país, a tradição manteve-se, embora com algumas variações. Na região centro e estremadura chama-se a este dia o ‘Dia dos Bolinhos’ ou ‘Dia do Bolinho’. Os bolinhos típicos são especialmente confecionados para este dia, sendo à base de farinha e erva doce com mel (noutros locais leva batata doce e abóbora) e frutos secos como passas e nozes.

Noutras regiões os padrinhos oferecerem um bolo aos afilhados. Esse bolo chama-se Santoro. Em vez de pedirem pão, pedem o “santorinho”. Neste caso, a celebração tem início nos últimos dias de outubro.

Já nos anos 60 e 70 do século XX, este dia passou a ser comemorado de forma mais lúdica. Apenas crianças até aos dez anos podiam participar no peditório e este realizava-se apenas durante a manhã.

Atualmente, o Pão-por-Deus sofreu algumas alterações, os meninos que batem de porta em porta podem receber dinheiro, rebuçados ou chocolates. A celebração portuguesa já se confunde com o Halloween, ou seja, com o dia das bruxas, que é uma tradição anglo-saxónica comemorada na noite de 31 de outubro.

texto adaptado daqui

Ingredientes para a massa (rende 5 pães de 500 g cada)
  • 2,100 kg de farinha T65
  • 450 g de açúcar
  • 300g de manteiga
  • 750 ml de leite
  • 6 ovos
  • 33 g de fermento seco (3 saquetas Fermipan)
  • 3 colheres de café de sal
  • 3 colheres de café de açafrão (não pertence à receita original)
  • 3 colheres rasas de café de canela (não pertence à receita original)
  • 3 colheres de chá de aroma de baunilha (não pertence à receita original)
  • 3 gemas de ovo para pincelar
Preparação
Nota importante: Se fizer esta receita na Bimby, terá de confecioná-la por três vezes, devido à capacidade do copo.
1. Coloque no copo do robô o leite, a manteiga, o açúcar, a canela, o açafrão e programe 2min/37º/vel2.
2. Junte o fermento, os ovos, programe 10seg / vel 6.
3. Adicione a farinha, o sal, programe 5 min/ velocidade espiga. Retire para um alguidar enfarinhado, cubra a massa com um pano e coloque-a no forno desligado previamente aquecido a 50ºC. Deixe repousar 1 hora. A massa dobra o seu volume.
4. Faça 5 bolas do mesmo tamanho, sem mexer muito a massa. Coloque cada uma num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe repousar trinta minutos.
 

5. Pincele as bolas de massa com gema de ovo e coloque no cimo de cada pão o topping de coco descrito abaixo.

Nota: Apenas decorei os pães de Deus com lascas de coco açucaradas, antes de os levar ao forno.

6. Levar cada pão a cozer no forno a 180º durante 30 minutos (resistência inferior)

 
 
Ingredientes (topping de coco):
 
  • 200g de coco
  • 200g de açúcar
  • 100g de margarina
  • 3  ovos
Preparação
1. Juntar todos os ingredientes no copo da Bimby na velocidade 2, a 100 ºC, durante 2 minutos.

Deixe uma Resposta

Please log in using one of these methods to post your comment:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: