Ainda na linha de uma alimentação saudável (presunto e queijo à parte), chegam estas barquinhas de curgete. Como acompanhamento ou como prato principal, elas trazem muito sabor e cor à nossa mesa. Por cá, foram muito apreciadas, até pelos mais pequenos. Se estão a questionar se devem ou não comer as barquinhas, estejam à vontade e levem barco e recheio juntos em cada garfada.
Experimentem e depois digam da vossa justiça!
Ingredientes
- Courgettes pequenas
- Azeite
- 1 Cebola
- 2 dentes de alho
- Queijo de S. Jorge
- cogumelos frescos
- presunto para saladas (marca Continente)
- salsa
- Oregãos
- pimenta preta
Preparação
- Encha um tacho com água e deixe ferver. Tempere com sal.
- Corte as extremidades das curgetes e insira-as na água a ferver durante 3 minutos, escorra e passe por água fria. Reserve até arrefecerem.
- Corte cada curgete a meio no sentido do comprimento.
- Retire o miolo com uma colher de chá, formando barquinhas. Reserve.
- Pré aqueça o forno a 180ºC.
- Aqueça 2 colheres de azeite num tacho e adicione a cebola e o alho picados. Deixe refogar. Adicione o presunto e os cogumelos frescos picadinhos. Envolva-os no refogado.
- Junte o interior das curgetes e refogue mais um pouco. Tempere com sal, pimenta, salsa, orégãos e polvilhe com queijo parmesão ralado. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Recheie as curgetes com esta mistura, regue com azeite e coloque no forno.
- Tape a travessa com papel de alumínio e leve ao forno durante 30 minutos. Para alourar retire o papel de alumínio e deixe ficar no forno mais cerca 10 a 15 minutos.
- Sirva de imediato com lascas de queijo de S. Jorge
A travessa vem com a assinatura DeBORLA.
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