A primavera chegou e com ela veio a vontade de pratos leves, cheios de cor e de sabor. Este patê vegetariano insere-se nestas categorias todas, caracterizando-se por ser uma agradável surpresa e uma opção diferente, se o compararmos com as pastas convencionais.
Let it be Spring!
(o pratinho da foto só podia ser da loja DeBORLA, claro!)
Patê de Cenouras e Brócolos
Ingredientes
- 1 cenoura em juliana
- raminhos de brócolos ( o equivalente a 2 flores)
- 1 embalagem de queijo ricotta (200 g)
- 100 g de queijo creme com alho e ervas
- azeitonas recheadas com pimento a gosto
- cebolinho
- 2 ou 3 folhas de hortelã-pimenta
- pimenta preta
- 1 pitada de endro
- 1 fio de azeite
- sal
Preparação
1. Coze-se a cenoura em juliana e os brócolos em água e sal. Escorrem-se e deixam-se arrefecer totalmente.
2. Misturam-se os dois queijos numa tigela com recurso a uma colher.
3. Picam-se muito bem as azeitonas com uma faca. Juntam-se aos queijos.
4. Junta-se metade dos brócolos e mexe-se muito bem até que os brócolos se desfaçam quase totalmente.
5. Adiciona-se a cenoura cozida, metade do cebolinho e as folhas de hortelã-pimenta bem picadinhos. Mistura-se bem.
6. Tempera-se com um fio de azeite, sal, pimenta e endro a gosto.
7. Leva-se ao frigorífico.
8. Na hora de servir, decora-se com o restante cebolinho picado e um raminho de hortelã-pimenta.
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