Quem me conhece, sabe que eu adoro lemon curd. Existem mesmo, aqui no blogue, bastantes receitas com curd de diferentes citrinos. Nesta sugestão de hoje, o curd serviu de topping a uma salada de fruta e demonstrou ser uma combinação muito agradável.
As taças DeBORLA trouxeram brilho a esta receita simples mas sedutora!
Ingredientes para a salada de fruta
1/2 abacaxi
4 laranjas
sumo de 4 laranjas
4 bananas
3 maçãs
1 cacho de uvas Red Globe
meia romã
uva-da-serra (mirtilo açoriano)
raspa e sumo de meio limão ou de lima
2 colheres de sopa de mel (facultativo)
Descasque o abacaxi, as laranjas, as bananas, as maçãs e parte-as em pedaços. Retire as grainhas às uvas e os bagos à romã. Coloque as frutas numa taça grande, adicione o sumo de laranja, a raspa e o sumo de limão e adoce com o mel. Envolva a fruta cuidadosamente. Leve ao frigorífico pelo menos uma hora antes de servir.
Ingredientes para o lemon curd
160 g de açúcar
2 limões
60 g de manteiga
2 ovos
Preparação na Bimby
Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 Seg/Vel. 9
Junte as cascas de limão (só a parte amarela) e rale 15 Seg/Vel.9.
Adicione a manteiga, o sumo dos limões e marque 1Minuto/Vel.2.
Junte os ovos e misture 10 Seg/Vel.4.
De seguida, programe 7 Minutos/80ºC/Vel.2. Retire, deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados, no frigorífico.
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Sirva a salada acompanhada com o topping de lemon curd refrigerado. Reserve alguns bagos de romã e mirtilos para a decoração.
Food With A Meaning 