Hoje não vos chateio com as minhas divagações sobre o Carnaval. Trago-vos apenas o que será o nosso almoço desta terça-feira de Entrudo.
Espero que gostem desta minha versão de carne de porco à alentejana, bastante aromatizada pelos cominhos e pelos coentros.
Ingredientes
1 quilo de carne de porco cortada em pedaços
2 colheres de sobremesa de alho em pó
1 colher de café de cominhos em pó
1 colher de café de coentros secos
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 colher de sopa de banha
2 colheres de sopa de tomate pelado
2 colheres de sobremesa de massa de malagueta
1 folha de louro
sal e pimenta-preta
1 colher de café de pimentão-doce
salsa ou coentros frescos a gosto
500 g de amêijoas
250 ml da água da cozedura das amêijoas (coada)
batatas aos cubos para fritar
Modo de Preparação
1. Colocar o azeite e a banha num tacho. Levar ao lume. Quando a gordura estiver quente, colocar a carne e deixar que aloure de todos os lados, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
2. Temperar com as especiarias, com o sal e com a massa de malagueta.
3. Adicionar o tomate pelado triturado, o vinho branco e a água da cozedura das amêijoas. Deixar levantar fervura com o tacho tapado. Depois, deixar cozinhar em lume brando até que o molho reduza quase completamente e a carne absorva todos os sabores.
4. Quando a carne estiver pronta, juntar as amêijoas.
5. Entretanto, fritar as batatas cortadas em cubos. Poderão juntar as batatas fritas à carne. Ficam mais saborosas. Polvilhar com salsa e coentros. Servir.
Gosto muito deste prato… A banha é novidade!
Hoje estou em modo preguiça, por isso foi massa carbonara e está a andar 😉
Beijinhos e bom Carnaval…
CláudiaV
GostarGostar
Hi! I just want to offer you a huge thumbs up for your great
information you’ve got right here on this post.
I will be coming back to your web site for more soon.
GostarGostar
E tão bom que é. Espero que esteja tudo bem por esses lados. Beijinhos
GostarGostar
Pois eu que detesto Carnaval, fico feliz por não falares sobre ele e adorei esta tua carne de porco à alentejana e adorei o facto de teres usado banha. A minha avó recusava-se a cozinhar com outra gordura que não fosse esta e oc erto é que, com carne de porco, altera completamente o sabor da mesma e para melhor, claro!!
Beijinhos,
Lia.
GostarGostar
Hi, I do believe this is an excellent blog. I stumbledupon it 😉 I’m going to return
yet again since i have book-marked it. Money and reedom is the best wway
to change, may you be ric and continue to help others.
GostarGostar
You reazlly make it swem so easy with your preseentation but I fiond this topic to be actually something that I think I would never understand.
It seems too comkplex and very broad for me. I am looking forward for
your next post, I will try to get the hang of it!
GostarGostar
Gostei da sugestão.
GostarGostar
Good day I am so grateful I found your webpage, I really found
you by mistake, while I was searching on Yahoo for something else, Nonetheless I am here now and would just like to say many thanks
for a fantastic post and a all round enjoyable blog (I also love the theme/design), I don’t have time to go through it all at the
moment but I have bookmarked it and also added in your RSS feeds,
so when I have time I will be back to read much more, Please do keep up the fantastic job.
GostarGostar
Very good post. I definitely love this site. Thanks!
GostarGostar