Bolachas de especiarias para a mesa do Natal

As bolachas de especiarias são um dos clássicos do Natal. Fazê-las com as crianças é diversão garantida. Foi o que aconteceu cá em casa e no workshop de dia 5 de dezembro na loja DeBORLA, onde as decorámos com glacê real e pérolas prateadas.

Bolachas de Especiarias

Ingredientes

• 1 ovo batido
• 125 g de manteiga com sal ou 3 colheres de sopa
• 50 g de açúcar branco
• 40 g de açúcar mascavado
• 4 colheres de sopa de mel
• 350-400 g de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de café de gengibre
• 1 colher de café de cardamomo em pó
• 1 colher de café de noz moscada em pó
• 1 colher de chá de aroma de baunilha

1.Numa panela, derreta a manteiga, o açúcar, o mel, e as especiarias em lume brando, sem deixar ferver. Deixe arrefecer, junte o ovo e mexa.

2.Ao preparado anterior junte a farinha e misture, formando uma bola homogénea. Coloque a massa num saco de plástico e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora.

3. Depois numa mesa polvilhada com farinha, divida a bola de massa em dois, e com a ajuda do rolo da massa estique uma metade de cada vez, não deixando a massa demasiado fina. Depois corte a massa com os moldes e disponha as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

4. Leve a forno aquecido a 160ºC durante uns 15 a 20 minutos.

Observação: As bolachas estão prontas quando ainda estão moles ao toque. Devem-se retirar do forno e deixar que arrefeçam no próprio tabuleiro. O calor do tabuleiro ajudá-las-á a acabar de cozer. É preferível retirá-las mais cedo do que o previsto e depois voltar a colocá-las no forno, se necessário, do que deixá-las secar demasiado, pois podem tornar-se demasiado duras e difíceis de comer. O tempo de cozedura também está relacionado com a altura das bolachas, logo as mais baixinhas cozerão mais rápido.

Cobertura e decoração das bolachas

Decorar as bolachinhas de especiarias com glacê real (açúcar em pó, 1 colher de chá de sumo de limão e uma clara) e missangas prateadas. Misturar no sumo de limão e na clara açúcar em pó necessário até se obter a consistência desejada para riscar as bolachas. Colocar a mistura numa seringa de pasteleiro e decorar a gosto.