Desde que fiz a minha primeira pavlova, considero-me uma pessoa verdadeiramente apreciadora desta sobremesa. O leve crocante da camada exterior de suspiro conjugado com o seu interior espumoso com sabor a marshmellow contrasta muito bem com a cobertura de natas, levemente adocicadas, e com o topping ácido do ananás e fresco da romã.
Deixo-vos então aqui esta sugestão de sobremesa para a mesa da passagem de ano.
Ingredientes para o merengue
6 claras
350 g de açúcar confeiteiro
1 pitada de sal
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
papel vegetal
Ingredientes para o creme
200 ml de natas
4 colheres de açúcar confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para a cobertura
3 rodelas de ananás
bagos de 1 romã grande
Modo de Preparação
1. Bater as claras com uma pitada de sal durante um minuto.
2. Adicionar o açúcar e continuar a bater com a batedeira até engrossar.
3. Juntar o amido de milho e o vinagre. Bater novamente durante mais um minuto.
4. Colocar papel vegetal num tabuleiro. Verter para o centro do tabuleiro o merengue e alisar de modo a não ficar um alto no meio.
5. Pré-aquecer o forno a 150ºC e levar ao forno durante 10 minutos a 130ºC e depois mais 65 minutos a 100ºC. Nunca abrir o forno durante este tempo.
6. Deixar que a pavlova arrefeça dentro do forno.
7. Bater as natas, que deverão estar frescas, até estarem aguentadas. Adicionar as 4 colheres de sopa de açúcar confeiteiro e a essência de baunilha e continuar a bater até o creme estar homogéneo.
8. Com ou sem recurso a um saco de pasteleiro, colocar as natas em cima da pavlova, já fria, e decorar com o ananás picado e com os bagos de romã.
9. Levar a pavlova ao frigorífico até à hora de servir.
O ananás e a romã combinaram na perfeição com o suspiro e com as natas, equilibrando o doce. A repetir, sem dúvida.
Acho a pavlova um doce lindo para celebrar o ano!
E com a romã fica perfeito 🙂 enche-nos os olhos!!
Desejo-te um bom ano novo Patricia.
Um beijinho.
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Obrigada Ginja. Também penso assim pois a romã confere uma cor bem vibrante.
Que tenhas um 2014 pleno de felicidade.
Beijinhos.
Patrícia
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O bolo de mel com frutos secos,o mel +e de abelha ?Obrigada
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Olá Maria,
Não é mel de cana ou melaço. É mesmo mel de abelha.
Beijinhos e obrigada pela paragem aqui no foodwithameaning.
Se fizer o bolinho, diga-me se gostou, ok?
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Uma sugestão bem festiva. As pavlovas fazem um brilharete. Amanhã tb vou preparar uma sobremesa, bem light, porque a balança não perdoa :p
Feliz 2014 🙂
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Acho que este foi o Natal das Pavlovas! 🙂
Esta está lindissima, super fresca e colorida. Gostei muito.
Bjinhos
Susana
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