Tarte folhada de noz

Confecionei esta tarte em cinco minutos para um daqueles dias em que nos dá um desconsolo de uma coisinha doce. E quem não tem momentos assim?

Há dias, quando fiz pastéis de nata, sobrou cerca de 200 g de recheio de pastel. Tinham-se-me acabado as formas de alumínio e sem vontade de as lavar de imediato para as reutilizar em mais uma fornada, decidi guardar o resto do recheio dentro de um frasco no frigorífico. Permanecia na prateleira há três dias e eu, com receio que se estragasse, e simultaneamente atacada por um ímpeto de gula, resolvi utilizar o creme no recheio nesta tarte.

Só vos posso dizer que esta sobremesa desapareceu num instante de tão saborosa que estava. A combinação da noz, do creme de nata e do estaladiço da massa folhada é divinal.

Para caírem nesta tentação  só precisam de:

250 g leite

250 g natas (utilizei frescas)

180 g açúcar

50 g farinha

3 gemas de ovo

1 pau de canela

casca de 1 limão (sem a casca branca)

500 g massa folhada retangular ou circular

1 ovo p/ pincelar

Preparação do recheio na Bimby

1. Coloque no copo as natas, o leite, o açúcar, a farinha e as gemas e misture 10 seg/vel 4.

2. Coloque a “borboleta”, junte a casca de limão, o pau de canela e programe 18 min/90ºC/vel 1 ½.

3. Entretanto, pincele com manteiga a base de um tarteira ou um tabuleiro e estenda a massa folhada com um rebordo para que o creme não verta.

4. Pré-aqueça o forno a 200º C.

5. Retire a casca do limão, o pau de canela e deite o preparado em cima da massa folhada até atingir a altura do rebordo.

6. Cubra a superfície do creme com pedacinhos de noz. Coloque no forno cerca de 20 minutos ou até a massa folhada estar tostada.

7. Sirva a tarte ainda morna.

Preparação tradicional do recheio (não testada)

1. Num tachinho, misture a farinha com as gemas e o açúcar e dilua a mistura no leite e nas natas.

2. Adicione a casca de limão e o pau de canela.

3. Leve ao lume médio até engrossar sem parar de mexer .

Siga os restantes passos: 4, 5, 6 e 7.

Se porventura vos sobrar recheio, guardem-no no frigorífico e façam com ele pastéis de nata ou uma sobremesa às camadas com bolachas moída, morangos, chantilly e frutos secos ou ainda umas flores de massa filo com fruta.

Um excelente domingo para todos e todas, de preferência doce.

Patrícia