Bacalhau da Belinha*

Esta é daquelas receitas que se come e se chora por mais. Chora-se por dois motivos. Em primeiro lugar, porque este prato é uma delícia que rapidamente chega ao fim. Em segundo lugar, chora-se depois de o comer porque vão ser precisas algumas horas de caminhadas para nos desfazermos das calorias ingeridas. À conta disto, lembrei-me agora de uma colega de universidade que um dia me disse o seguinte:

– Se comeres essa  fatia de bolo de chocolate cheia de creme  asseguro-te de que ela vai permanecer um momento na boca  mas uma vida inteira nas ancas.

Querem saber?

Comi a fatia e pronto. E não me arrependi nadinha. O metabolismo era outro na altura, mas acho que se fosse hoje fazia exatamente o mesmo. A falar nisso, acabei de comer um quadradinho de brownie de mini bolachas Oreo trazidos pela menina PMT, colaboradora do Receitas ao Desafio. Que bons que eram! Sim eram. Comi o último e até me deu ânimo para avançar com a escrita da receita do post de hoje.

Este é um prato que costumo fazer apenas quando tenho convidados em casa. Sinto que assim distribuo as calorias por toda a gente.

Fi-lo o ano passado pelo aniversário da minha pequenita. Voltei a fazer esta quarta-feira porque sabia que um dos nossos amigos que já havia experimentado o bacalhau ia ficar satisfeito se este pitéu voltasse à sua presença. Assim foi. E desta vez ele insistiu para que eu partilhasse a receita.

Promessa cumprida. Aqui. Agora. E já de seguida.

Ingredientes para uma travessa grande

5 ou 6 postas de bacalhau ( se forem lombos, 4 chegam)

2 quilos de batatas

1 pimento vermelho grande

400 a 600 ml de natas (2 ou 3 pacotes)

meio frasco de q.b italiana

200 gr de queijo tipo ilha ralado

100 gr de queijo mozzarela ralado

2 cebolas médias

4 dentes de alho

1 folha de louro

pimenta branca

noz moscada

azeite

óleo

Preparação

1. Descascam-se as batatas e cortam-se às rodelas. Secam-se num pano de cozinha.

2. Põe-se o bacalhau, já demolhado, a cozer num tacho com água, meia cebola e 2 dentes de alho. Depois de cozido. Escorre-se. Deixa-se arrefecer e desfia-se.

3. Coloca-se numa frigideira grande a cebola e meia restante, os dois dentes de alho e o pimento, tudo bem picadinho. Junta-se a folha de louro e deixa-se refogar.

4. Quando o refogado estiver quase pronto, junta-se metade de um frasco de tomate q.b à italiana. Poderá colocar-se todo o conteúdo do frasco se se pretender mais molho. Junta-se o bacalhau desfiado e deixa-se fervilhar durante um minuto. Abafa-se com uma tampa enquanto se frita a batata.

5. Coloca-se óleo numa frigideira grande ou numa fritadeira e fritam-se as batatas até estarem ligeiramente tostadas. Não interessa que fiquem muito ressequidas. Escorrem-se em papel de cozinha.

6. No tabuleiro que vai ao forno, dispõe-se três camadas de batata e duas de bacalhau, entre elas uma de queijo.

7. Polvilha-se cada camada de bacalhau com pimenta branca e noz moscada.

8. Vertem-se os pacotes de natas por cima do conteúdo do tabuleiro.

9. Termina-se com o resto do queijo ralado.

10. Vai ao forno até as natas ferverem e a crosta de queijo estiver derretida e deliciosamente corada.

Serve-se de imediato.

Acompanhei com salada de folhas e tomate cereja.

*Já agora, esta receita de bacalhau é proveniente do caderno de receitas da Belinha, uma amiga da sogra da minha irmã.

Um bom fim de semana!