O Bolo da Tia Rosa acaba de completar dois anos. Resolvi aceitar o convite da Mané.
Primeiro, gostaria de oferecer-lhe estes jarros do meu jardim. As flores fazem toda a diferença numa mesa.
Ingredientes para o recheio
Maçã reineta ou maçã do Pico
Açúcar q.b.
Canela q.b.
Ingredientes para a massa
250 g de manteiga com sal
600 g de farinha tipo 65 (sem fermento)
3 colheres sopa de açúcar
água morna para ligar a massa
Preparação
Num alguidar, coloca-se a farinha e o açúcar e faz-se um buraco no centro. Vai-se adicionando a manteiga amolecida e incorporando os ingredientes com as mãos.
Numa tigela, coloca-se um pouco de água morna. Vai-se molhando as mãos e misturando a massa até esta se desapegar do alguidar.
Formam-se duas bolas de massa, uma maior do que a outra, que repousam no frigorífico cerca de uma hora numa tigela tapada ou envoltas em película aderente.
Neste entretanto, descascam-se as maçãs e cortam-se em meias luas. Misturam-se em açúcar e canela. (Na minha versão mais moderna eu gosto de acrescentar uma raspinha de limão, mas a receita primordial não contempla esse ingrediente)
Com recurso a um rolo, estende-se a massa em cima de uma superfície enfarinhada.
Eu gosto de estender a massa em cima de uma base plástica para estender massas, pois torna-se muito fácil forrar o tabuleiro já que viro a base com a massa ao contrário e esta já “aterra” em cima do tabuleiro retangular. Convém estendê-la já com um formato de retângulo.
Com uma parte da massa, forro a base do tabuleiro, que foi previamente untado com manteiga. A massa da base do tabuleiro deve ser ligeiramente maior do que a que irá cobrir o pastelão, pelo que deve forrar todo o tabuleiro até ao bordo.
Dispõe-se a mistura de maçã, açúcar e canela por cima da massa e cobre-se com a restante, previamente estendida. Fura-se a massa cá e lá com um garfo.
Pode-se reservar alguma massa e decorar o pastelão com trancinhas ou rosquilhas.
Pincela-se o topo com uma gema de ovo e vai ao forno até a massa estar cozida e alourada.
&
Com esta receita e história participo na festa do segundo aniversário do Bolo da Tia Rosa.
Parabéns Mané!
Patricia nao sei se me conquistaram os jarros ou o pastelao!!! É que adorei os dois!! Tinha imensos à porta de casa da minha mãe…. E qto ao pastelão uma boa escolha para o blog da Mané! Ela vai ficar contente!!
Um beijinho,
Mena.
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És uma querida. Adoro jarros. Adoro pastelão. A vantagem dos jarros é que apenas engordam a vista. Já o pastelão…
E já sei agora que a Mané ficou bem contente com a sobremesa e com as minha história.
Um abraço aqui do meio do atlântico aí para Espanha.
Patrícia
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As flores só vieram embelezar mais o post 😉
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Obrigada pelo carinho das tuas palavras.
Um abraço.
Patrícia
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Deste tipo de pastelões gosto eu bem 🙂
Por cá ainda se comem maçãs a saber a maçã, vindas do mercado biológico ou das terras dos meus amigos 🙂
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São as melhores, as biológicas.
Já fui espreitar o teu bolo de kefir e custard. Tens de partilhá-lo no grupo do Kefir do facebook. Está com um aspeto maravilhoso. bjs
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Adorei esta história! De lágrima no olho, estou eu; sou picarota e este pastelão faz parte das minhas memórias mais doces assim como as maçãs que eram trazidas pelo meu pai.
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Olá Madalena. Afinal temos memórias em comum. Ser ilhéu é assim.
Obrigada pela sua visita e comentário.
Um abraço.
Patrícia
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Hoje recebi um bosques, lindíssimo vê uma sobremesa carregada de carinho. Patrícia,muito obrigada porteares vindo
Estou deliciada com a tua história que me fez viajar à infância.
Obrigada por me teres feito sentir especial
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Mané,
Foi um prazer participar na tua festa. Para mim foi um gosto poder partilhar contigo a minha história. Um grande beijinho.
Patrícia
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Adorei este pastelão doce… ficou marcada para experimentar!
Beijinhos
http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt/
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Pastelão de Maçã? Nossa, que vontade!!!
Muito linda a receita.
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Uma bela história, um belo bouquet e um delicioso pastel de maçã. Que bonito gesto de Amizade.
beijinhos.
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Gostei muito da história e esse pastelão, hum!…até lhe sinto o cheirinho daqui!
Lembranças tão bonitas essas que guardas, cheias de cor, aromas, sabores e de muito amor.
Bjs
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Patricia,
Claro que a Mané só poderia adorar esta tua excelente participação. 🙂
Uma participação que fala de outros tempos, dos aromas gravados na memória, dos paladares em jeitos de saudade, das gentes tão genuinas outrora !
Adorei os teus jarros, lindíssimos com um ar fresco que faz apetecer tocar. e o teu pastelão de maçã ficou uma tentação a que seria impossível resistir, estivesse eu sentada nesa mesa. 🙂
Beijinho querida,
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Mas que pastelão delicioso! E sempre com palavras doces a acompanhar:)
Beijinhos
http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/04/perninhas-de-frango-no-forno-com-molho.html
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é tão engraçado quando as nossas memórias coincidem… mais uma vez 😉
não me esqueço do pastelão de maçã da minha avó paterna, feito com aquela maçã pequenina e ácida do Pico, que nunca mais encontrei à venda (acho que desapareceu por causa das regras de normalização da fruta estabelecidas por aqueles senhores de Bruxelas que parece que nunca comeram comidinha da avó).
beijos grandes
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