Como já afirmei no post em que publiquei a receita do batido de tamarilhos, o quefir tem sido presença obrigatória ao meu pequeno-almoço. Sabendo dos benefícios que a ingestão do quefir traz à nossa saúde, especialmente se for utilizado em cru, decidi incluí-lo nos ingredientes destas panquecas, as quais foram aprovadíssimas pelos comensais cá de casa. Por isso, decidi partilhá-las convosco.
Ingredientes
– 2 ovos
– 300 g de farinha com fermento
– 2 colheres de sopa de maizena
– quefir q.b. (até se obter a consistência desejada)
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 pitada de sal
– essência de baunilha a gosto
Preparação tradicional e na Bimby
Triturei todos os ingredientes com a varinha mágica. Poderão também utilizar a Bimby. Coloquem a borboleta e marquem 2 minutos na velocidade 4.
Depois é só colocar o preparado, concha a concha, numa frigideira anti-aderente em lume brando, esperar que cozam de um lado e de outro.
Quando trouxe as panquecas para a mesa, decidimos barrá-las com compota de abóbora assada e especiarias, receita que publicarei muito brevemente.
Food With A Meaning 
O aspecto é maravilhoso, que delícia devem estar!
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Com tantas pessoas a fazer a apologia do quefir, sinto-me tentada a experimentar.
As tuas panquecas parecem saídas de um livro de culinária.
Um abraço
Guida
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Eu devo dizer que estou rendida… só me falta mesmo o keffir. Acho que um dia hei de ter sorte… espero eu 😛
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quefir…. lá está uma coisa que nunca experimentei. Mas estas panquecas têm muito bom aspecto!
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Que maravilha…não sei como te saem assim lindas, as minhas tem sempre um aspecto menos apetitoso. Por acaso, ontem o nosso jantar e hoje o nosso pequeno almoço foram panquecas, mas de aveia. Experimentei pela 2ª vez o kefir,mas continuo a achar que deslaça um pouco a massa e tem mais dificuldade em cozer. Não tives-tes nenhum destes problemas?
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Acho que tem a ver com a frigideira. Costumo utilizar sempre a mesma para panquecas, pois quando faço a mesma massa em outras nunca ficam assim bonitas. Não sei que quantidade de quefir colocaste. Talvez por isso deslaçaram mais.
Um beijinho.
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Olá Patrícia 🙂
Adoro o kefir em panquecas, ficam tão leves e fofas.
E já me estou a deliciar com a compota de abóbora assada… que coisa boa!
Um beijinho.
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