Os araçaleiros – ou araçazeiros- do pomar dos meus pais estão a produzir este ano como nunca o fizeram. É certo que no ano anterior também foram alvo de uma necessária poda, o que concorreu, segundo o senhor Manel, compadre de meu pai, e quem todos os anos trata das árvores de fruto, para a produção de muita fruta. De entre a folhagem verde, veem-se grandes esferas de tonalidades várias: os verdes, os amarelos e os vermelhos, segundo o seu processo de maturação. Neste pomar também existe araçás de cor apenas amarela, com um sabor ligeiramente diferente, específico dessa variante, mas continuo a preferir os encarnados.
Desde a minha infância que a minha avó e bisavó faziam esta receita com araçá. Comíamo-la como sobremesa ou ao lanche, mas vendo bem as coisas, as fotos transparecem mais um ar e uma consistência de batido. Independentemente da designação que lhe quisermos atribuir, da mistura dos reduzidos ingredientes constantes da receita surge um paladar indecifrável. Exótico. Viciante.
Esta receita na versão da Elvira e na da Manuela. Gostei muito de ambos os posts. Um abraço às duas.
Uma ótima semana!
Food With A Meaning 
Nunca vi nem provei este lindo fruto!
Agora fiquei curiosa!
Beijinhos grandes.
GostarGostar
Este ano tive azar com os araçás. O mau tempo queimou-os e não pude provar muitos. Prefiro os amarelos, mas também gosto de comê-los com leite e açúcar. A única diferença é que não trituro os araçás. Excelente bebida!
GostarGostar
Que pena o mau tempo ter dado cabo dos teus araçás.Adoro esta combinação com açúcar e leite. Até acho que devia de haver um gelado
com este sabor, como os há de maracujá.Um beijinho para ti e obrigada pela visita.
GostarGostar
Estou maravilhada, não nunca tinha ouvido falar de araçás. O seu sabor assemelha-se a alguma coisa “decifrável”?
GostarGostar
Talvez à goiaba, o parente mais próximo. Terás de experimentar então.
um abraço.
GostarGostar
Não sabia da existência de “araçais” vermelhos… que lindos! Cá em casa tenho três árvores, mas dos amarelos. Não é que seja grande apreciadora, mas de vez em quando sabe bem comer alguns. Além disso, nesta fase em que estou a usar aparelho ortodôncico… tenho-os evitado.
A forma mais habitual de os comermos cá em casa, é na versão de “salada de fruta”: partidos em quartos e salpicados com açúcar. Ficam muito bons 😉
Um beijinho para ti e boa semana.
Maria
GostarGostar
De facto araçás e aparelho não devem combinar muito bem. Também costumo utilizá-los em salada de fruta, sempre com uns pozinhos de açúcar pois é uma fruta pouco doce e algo ácida.
Beijos para os três.
E obrigada pela visita.
GostarGostar
Olá Patrícia
No continente não são muito conhecidos. Mas eu tive a sorte dos meus pais irem aos Açores e trazerem um rebento. Por isso, este ano no jardim lá de casa, há araçás. E nós todos adoramos. A mim, o sabor lembra-me um pouco o maracujá. Tenho pensado fazer um crumble com eles, ou uns muffins. Mas depois vou comendo ao natural e nunca aplico num cozinhado. Quem sabe vira batido?!
Um abraço
Guida
GostarGostar
Olá Guida. Que curioso os araçás conseguirem crescer por esses lados. Muitas pessoas aí do continente nunca ouviram falar neste fruto. Que sorte a árvore ter vingado e dado fruto. De que variante tens? Dos vermelhos ou dos amarelos?
Experimenta o batido. É mesmo bom, especialmente se deixares no frigorífico 24 horas. A pectina do fruto espessa o batido e intensifica o sabor, o que se traduz num paladar muito exótico.
Um abraço para ti e para os teus.
GostarGostar
Pelo que tenho observado, o pedaço de terra dos meus pais é muito fértil. (quase) tudo sobrevive lá. A variante é a vermelha. Nunca experimentaste em crumble? Parece que me sinto tentada!
Também trouxeram outro fruta, de que agora não me lembro o nome. No aspeto é semelhante ao abacate, mas bem mais pequeno. O interior é branco, com poucas sementes e um sabor anisado. Adoooooooooro!
Abraço
Guida
GostarGostar
Agora fiquei muito curiosa em relação a esse fruto. Será anona ou coração negro como dizemos cá na ilha? Tem umas sementes pretas? Se for adoro! Já publiquei aqui um batido com anona e meloa. Vê lá se é o mesmo e depois diz-me, ok?
Vou mesmo experimentar em crumble, mas se calhar convém retirar as grainhas.
Adorei esta interação. Aproveito os intervalos das aulas para espreitar o blogue, pois as conversas na sala de profs. tornam-se aborrecidas de tão repetitivas. Tenho de visitar alguns cantinhos. Infelizmente ,não tenho tido esse hábito e, pelos vistos, andas parecida comigo. Também acho que não vale a pena comentar apenas por comentar. As receitas ou as imagens têm de significar algo para nós. Não é assim?
Outro abraço.
GostarGostar
adoro araçá…também já fiz uma compota de araçá e ficou maravilhosa!!!
GostarGostar
Nunca experimentei fazer compota de araçá mas uma amiga já me dei há alguns anos um frasquinho. Muito bom.
um abraço.
GostarGostar
Qual é o nome desta fruta em Inglês?
GostarGostar