Quem me conhece sabe que adoro livros de culinária. Por isso, quando me cruzo com eles, nas livrarias ou nos hipermercados, folhei-os e, muitas vezes, trago-os mesmo. Neles encontro sempre inspiração para diversificar as refeições. O livro presente na foto é uma fonte quase inesgotável de ideias e conjugações para quem gosta de confecionar gelados e sorvetes em casa. Foi comprado há alguns anos no Lidl e integra uma coleção.
A bolacha Mulata, da Moaçor, tem sido a eleita deste verão. Os meus filhos adoram-na ao ponto de ser presença assídua no saco da praia. Já eu era fã desta bolacha nos meus tempos de universidade, na ilha de São Miguel, ou seja, esta bolacha já tem uns bons anos de vida.
Curiosamente, foi na prova de um gelado caseiro, designado de Gelado de Bolacha Mulata, servido no restaurante Caldeirão, na ilha do Corvo, no passado mês de julho, que tudo começou. Troquei umas palavras com o empregado de mesa sobre a constituição do gelado e resolvi, ao chegar de férias, confecionar a minha versão.
Fiz algumas pesquisas e notei que na página do facebook da Moaçor estava um vídeo com uma sugestão de confeção de gelado de bolacha Mulata, um especial Dia da Criança, que poderão ver aqui: https://www.facebook.com/moacor/videos/2596450827236384/. Foi possivelmente esta receita que o restaurante corvino seguiu.
A receita que criei tem alguns ingredientes semelhantes e outros diferentes.
Espreitem-na abaixo.
Gelado de bolacha Mulata
Ingredientes
- 3 pacotes de natas para bater (600 ml) Novaçores
- 1 lata de leite condensado cozido
- 1 c. sobremesa de aroma de baunilha
- 1 pacote de bolacha mulata (1 rolo do pack de 3)
- 1 colher de chá de canela
- rolinhos de chocolate (os usados nos tradicionais brigadeiros)
- amêndoa torrada granulada
Preparação
- Triture grosseiramente 1 pacote de bolacha Mulata. Reserve.
- Bata as natas até encorparem.
- Junte-lhes o leite condensado cozido e o aroma de baunilha. Bata novamente.
- Numa tigela, faça camadas com o creme e com a bolacha triturada, mas guarde bolacha suficiente para cobrir o gelado.
- Polvilhe com a canela em pó e com rolinhos de chocolate. Leve ao congelador um mínimo de 6 horas antes de servir.
- Retire do congelador 15 minutos antes de servir. Acompanhe com um topping de amêndoa granulada torrada.
- Delicie-se.
Dicas: Pode fazer este gelado em moldes de picolés ou em taças individuais.
Food With A Meaning 