Este bolo caracteriza-se por ser o mais adorado cá em casa: o denominado Bolo Formigueiro, porque o seu interior é pintalgado com missangas de chocolate, que se assemelham a formigas. Com o objetivo de lhe conferir um ar mais festivo, utilizei missangas douradas como topping da cobertura de leite condensado cozido. Garanto-vos que a combinação deste bolo com esta cobertura não desagradará. É a combinação perfeita!
Bolo formigueiro
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha
- 2 chávenas de açúcar
- 4 ovos
- 100 g de manteiga
- 100 g de coco
- 300 ml de leite de coco
- 100 g de chocolate granulado
- 1 colher de sopa rasa de fermento
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
Preparação
Batem-se as gemas com a manteiga e o açúcar até se obter uma mistura esbranquiçada.
Junta-se o coco e o leite de coco e bate-se muito bem.
Vai-se adicionando aos poucos a farinha, o fermento e o bicarbonato.
Adiciona-se o chocolate granulado e mexe-se novamente.
Por fim, juntam-se as claras batidas em castelo e envolvem-se com uma colher de pau.
Vai a cozer a 200 ºC, em forno previamente aquecido, cerca de uma hora se a forma não for de buraco. Se for, coze em 45 minutos.
Cobertura
- 1 lata de leite condensado cozido
- 100 g de chocolate de culinária
Derrete-se o chocolate em banho-maria (ou no micro-ondas) e mistura-se com o leite condensado até se obter uma cor uniforme.
Coloca-se a cobertura com o bolo já arrefecido.
Olà minha querida! Estava a pesquisar ideias para cobertura de bolo formigueiro, que o meu filho adora, e encontro esta maravilha! Esta cobertura é muito doce?
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Podes reduzir no açúcar se quiseres e retirar as missangas douradas do exterior, substituindo por granulado de chocolate negro. Bjs
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