Os dias já estão maiores e as tardes prolongam-se mais um bocadinho. Dias assim pedem grelhados na brasa, mas, como ainda não é verão, resolvi acompanhar o peixe com uma salada quente de couve-de-Bruxelas e arroz branco. Soube-nos mesmo bem!
Cavala na brasa com salada quente de couve-de-bruxelas, azeitona e tomate seco e arroz branco
Ingredientes para a cavala
- 2 cavalas escaladas sem espinha
- sal
- pimenta preta
- 1 c. sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 raminho de orégãos frescos
- 1 c. café de Chimichurri desidratado
- sumo e raspa de limão
- 5 c. sopa de azeite
Prepare as brasas ou o grelhador e coloque o peixe com a grelha bem quente, previamente temperado de sal e pimenta.
Faça um molho com manteiga e azeite a gosto e adicione-lhe os alhos picados. Leve ao micro-ondas só até começar a fervilhar. Junte o chimichurri e o raminho de orégãos. Reserve.
Com um pincel de cozinha, vá barrando o peixe com este molho enquanto o grelha de ambos os lados.
Retire o peixe, regue-o com gotas de sumo de limão e um pouco de raspa, ou sirva as rodelas de limão à parte.
Ingredientes para a Salada Quente de Couve-de- Bruxelas, azeitona saloia e tomate seco
- 1 embalagem de couve-de-Bruxelas
- 5 dentes de alho
- 1 vagem de piripiri
- Azeitonas saloias (meio frasco)
- 6 tomates secos (em frasco com azeite e ervas)
- Salsa picada a gosto
Coloque um tacho com água, 1 dente de alho e uma vagem de piripiri ao lume. Quando a água começar a ferver, tempere com sal e junte as couves-de-Bruxelas. Deixe cozer, mas não demasiado. Escorra.
Numa frigideira, refogue 4 dentes de alho em azeite e junte as couves-de-Bruxelas, azeitonas saloias e tiras de tomate seco. Salteie e regue com mais azeite se necessário.
Ingredientes para o arroz branco
- 200 g de arroz agulha
- 400 ml de água
- 1 colher de café de manteiga
- Sal a gosto
Ferva a água com o sal e a manteiga. Junte o arroz e deixe-o cozer cerca de 20 minutos.
Sirva a cavala grelhada com a salada quente e o arroz.
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