No passado domingo, 12 de dezembro, eu e a Sara Loureiro tivemos a companhia de um grupo fantástico, participativo e animado num Showcooking dedicado a confeções com Algas e Pescado, realizado no âmbito da 
ShowMar – Feira do Mar dos Açores
Esta foi uma iniciativa da Direção Regional das Pescas que decorreu na Escola do Mar dos Açores, onde o pescado e algas deste nosso mar foram as estrelas.
Obrigada a todos os participantes pela vossa adesão!
Obrigada à Secretaria Regional do Mar e das Pescas e Escola do Mar pela forma que nos receberam e pelo apoio no decorrer do evento.
Ementa:
Entradas
Maçã e algas (erva patinha verde) caramelizadas com pickle de pepino e maçã em hóstia de camarão
Requeijão com doce de algas (erva patinha – nori do atlântico)
Tarteletes com paté de cavala com tomate seco, erva-patinha, erva-lagosta e alga dulse
Pasta de requeijão e queijo creme com compota de algas com malagueta, farofa de broa com figos passados e tâmaras, lemon curd de spirulina e romãs
Sopa miso com algas (patinha verde e nori, fava do mar e dulse), cogumelos, tofu e legumes
Pratos Principais
Guisado de legumes e algas (alga dulse e fava do mar) com leite de côco e amendoim
Sargo no Forno com compota de malagueta, coentros e lima
Sobremesas
Trio de chia (côco, chocolate e framboesa) com doce de algas (erva patinha – nori do atlântico), vinho do porto e malagueta
Amendoados de chocolate negro com laranja cristalizada e alga dulse
Bolo mármore de lima, spirulina e clorela com chantilly e lemon curd de limão
Microgreens e flores comestíveis da BioFontinhasAvelino Ormonde
Poderão ver as fotos das confeções no link abaixo:
Food With A Meaning 