Patê de atum defumado Casa do Portinho com alga nori

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Das coisas que mais satisfação me dá nesta atividade de foodstylist é desenvolver receitas para marcas.

Esta de hoje, uma das seis que idealizei para os peixes defumados Casa do Portinho, é uma das minhas favoritas. Já experimentaram os produtos desta marca 100% açoriana? Se ainda não, espreitem aqui: https://casadoportinho.com/

Paté de atum defumado com azeitonas de Porto Martins e alga nori

Ingredientes

  • 100 g de queijo creme natural
  • 100 g de queijo creme com cebola caramelizada
  • 100 g de atum defumado Casa do Portinho
  • 5 g alga nori com arroz e sementes de sésamo
  • 10 azeitonas em salmoura de Porto Martins
  • 1 colher de chá de cebolinho fino picado
  • 1 colher de chá de funcho picado
  • 1 colher de sobremesa de sumo de lima espremido na hora
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de café de paprika
  • Sal (facultativo)
  • Tostas finas

Preparação

Corte o lombo de atum defumado em pedaços muito pequenos. Faça o mesmo à alga e às azeitonas. Coloque-os numa tigela.

Adicione os queijos, o cebolinho e o funcho picados. Tempere com pimenta preta, paprika, sumo de lima e azeite. Misture tudo até obter uma mistura homogénea.

Prove e retifique os temperos se necessário. Adicione uma pitada de sal se vir que precisa. Não se esqueça que o peixe defumado já comporta sal.

Coloque o paté no prato de servir dentro de um aro metálico, pressione com uma colher e nivele-o. Cubra com película aderente e refrigere um mínimo de duas horas para que os sabores amadureçam.

Desenforme o patê imediatamente antes de servir.

Acompanhe-o com tostas finas.

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