Barritas de Grão e Chocolate Negro

Barritas de Grão e Chocolate Negro

1 lata grande de grão

1 tablete de chocolate negro

1 colher de chá de óleo de coco ( ou de girassol)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC, com ambas as resistências ligadas, durante 15 minutos.

2. Coloque papel vegetal num tabuleiro e espalhe em cima o grão de bico, previamente lavado, escorrido e seco.

3. Leve ao forno entre 35 a 45 minutos, ou até que o grão fique crocante por fora. (vá experimentando até obter a consistência desejada; as temperaturas de forno variam muito)

4. Derreta a tablete de chocolate em banho-maria, ou coloque no microondas durante 1 minuto (900W) e vá mexendo a cada 30 segundos.

5. Junte o óleo de coco e o grão. Misture bem.

6. Espalhe o preparado em cima de um pirex forrado com papel vegetal, de modo a que consiga uma barrita com a altura das convencionais de compra.

7. Leve ao congelador duas horas. Retire corte em barritas e guarde numa caixa de congelação para ter a sua barrita disponível sempre que desejar.

Dica. Pode também apenas guardar no frigorífico, mas nesse caso deve consumir em 3 dias, e a consistência do grão e do chocolate ficará mais mole.

Pode temperar o chocolate no robô de cozinha Bimby, se desejar.

Deixo abaixo o modo de fazer e algumas dicas da Cookidoo.

Preparação

Coloque no copo o chocolate e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo 180 g do chocolate ralado e derreta 3-6 min/50°C/vel 2.5.
Adicione os restantes 70 g de chocolate ralado e misture 2 min/vel 2.5. Retire e utilize de seguida.

O tempo para derreter o chocolate vai depender da quantidade utilizada e do tipo de chocolate (da percentagem de cacau e de manteiga).
O chocolate para culinária (aprox. 54% de cacau) tempera-se a 31ºC, o chocolate de leite a 30ºC e o chocolate branco a 29ºC.
Utilize um termómetro próprio para chocolate para verificar a temperatura.
Para derreter o chocolate o copo da Bimby® deve estar completamente seco.
Utiliza-se o chocolate temperado quando queremos que solidifique e que tenha brilho. O chocolate só derretido fica baço e quebradiço.