Quando me perguntam qual é a minha receita favorita de verão, logo respondo:
– Ovos com Tomate!
Com salsa, ou com um toque de manjericão, é sempre uma refeição nutritiva, rápida de fazer e cheia de sabor.
Esta foi uma das sugestões do direto de 15 de Julho que dinamizei para os Supermercados Guarita.
Bruschettas de ovos com tomate e manjericão
- 6 ovos
- 4 tomates médios bem maduros
- 1 cebola pequena ou 1/2 média
- 2 dentes de alho
- 1/2 malagueta pequena
- alcaparras (2 colheres de sopa) ou azeitonas recheadas (10 unidades)
- sal q.b.
- azeite q.b.
- manjericão (ou salsa picada)
- moinho de pimentas
- 1 dente de alho para o pão
Retirei a pele aos tomates e à malagueta e triturei-os ligeiramente com a varinha mágica.
Fiz um refogado em azeite com a cebola e alho.
Adicionei o tomate e a malagueta, temperei e deixei cozinhar até secar quase completamente os sucos.
À parte, bati com um fouet os ovos. Temperei-os com sal e pimenta.
Adicione-os ao preparado anterior. Misturei tudo. Fui mexendo até os ovos se encontrarem cozinhados.
Adicionei as alcaparras. Envolvi.
Coloquei o preparado numa travessa e polvilhei com salsa. Reservei.
Cortei o pão às fatias e levei ao forno, torrando-o de ambos os lados. Para ser mais rápido, poderá utilizar a torradeira.
Esfreguei o alho em cada fatia e pincelei com azeite.
Coloquei as fatias de pão numa travessa e preenchi-as com o preparado de ovos. Servi de imediato.
Food With A Meaning 