Queques salgados com bacon, chourição, fiambre e azeitonas

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Esta é a receita ideal para lanchinhos quer sejam eles de verão ou de inverno. Tanto se adequa à lancheira da praia ou da escola como à marmita de almoço que levamos para o trabalho. São uns queques que sabem a bola mas também a omolete. São deliciosos.

Muffins de bacon, chourição e fiambre com pimentos e cebolinho.

Muffins de bacon, chourição e fiambre com pimentos e cebolinho

Queques salgados com bacon, chourição, fiambre e azeitonas

  • 250g farinha tipo 65
  • 10g fermento de bolos
  • 100 ml de azeite
  • 5 ovos
  • 100g bacon em cubos
  • 100g fiambre em cubos
  • 100g chourição em cubos
  • 2 c. sopa de salsa
  • 6 azeitonas picadas
  • 1 colher sopa de cebolinho
  • Mistura de pimentos Rio Bravo
  • sal e pimenta

Pré-aqueça o forno a 180ºC com ambas as resistências ligadas.

Numa taça, bata os ovos com o óleo, com a salsa e o cebolinho.

Noutra taça misture a farinha e o fermento. Junte-lhes o bacon, o fiambre, o chourição, os pimentos aos cubos, as azeitonas e tempere com sal e pimenta. Acrescente a mistura da outra taça e misture.

Unte formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha. Encha bem cada forma. O queque crescerá pouco mais. Coze em 25 minutos.

Se preferir, pode verter a massa para uma forma de bolo inglês. Nesse caso, coze em 40 minutos.

Se optar por fazer este bolo salgado em tabuleiro, o tempo reduz para 30 minutos. Corte depois em quadrados.

Em qualquer dos casos, faça sempre o teste do palito após cada tempo. O palito deve sair seco.

Retire do forno e aguarde que arrefeça para desenformar.

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