Esta é a receita ideal para lanchinhos quer sejam eles de verão ou de inverno. Tanto se adequa à lancheira da praia ou da escola como à marmita de almoço que levamos para o trabalho. São uns queques que sabem a bola mas também a omolete. São deliciosos.
Queques salgados com bacon, chourição, fiambre e azeitonas
- 250g farinha tipo 65
- 10g fermento de bolos
- 100 ml de azeite
- 5 ovos
- 100g bacon em cubos
- 100g fiambre em cubos
- 100g chourição em cubos
- 2 c. sopa de salsa
- 6 azeitonas picadas
- 1 colher sopa de cebolinho
- Mistura de pimentos Rio Bravo
- sal e pimenta
Pré-aqueça o forno a 180ºC com ambas as resistências ligadas.
Numa taça, bata os ovos com o óleo, com a salsa e o cebolinho.
Noutra taça misture a farinha e o fermento. Junte-lhes o bacon, o fiambre, o chourição, os pimentos aos cubos, as azeitonas e tempere com sal e pimenta. Acrescente a mistura da outra taça e misture.
Unte formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha. Encha bem cada forma. O queque crescerá pouco mais. Coze em 25 minutos.
Se preferir, pode verter a massa para uma forma de bolo inglês. Nesse caso, coze em 40 minutos.
Se optar por fazer este bolo salgado em tabuleiro, o tempo reduz para 30 minutos. Corte depois em quadrados.
Em qualquer dos casos, faça sempre o teste do palito após cada tempo. O palito deve sair seco.
Retire do forno e aguarde que arrefeça para desenformar.
Food With A Meaning 
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