Salada de Polvo

🌿O verão pede pratos descomplicados e mesas ao ar livre!🌿

Tragam um pratinho e sirvam-se deste petisco!

Saladinha de Polvo para o almoço no jardim.

Quem gosta?

 

Ingredientes para a cozedura do polvo

• 2 polvos médios descongelados
• água até tapar o polvo
• 1 folha de louro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 bagas de piri-piri

Ingredientes para o molho

• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho médios
• meio pimento vermelho
• cebolinho
• salsa
• azeite
• vinagre de vinho tinto
• pimenta preta
• 1 colher de café de açaflor (açafroa, à moda dos Açores)
• 1 colher de chá paprika defumada
• sal

Preparação

1. Coloca-se o polvo numa panela, adicionando água até tapar o polvo, uma folha de louro, uma cebola cortada a meio, dois dentes de alho e uma baga de piri-piri. Escorre-se e deixa-se arrefecer.
2. Descasca-se uma cebola e corta-se em pedacinhos como se fosse para refogar.
3. Faz-se o mesmo aos dois dentes de alho restantes.
4. Pica-se o pimento aos cubinhos e a salsa finamente.
5. Numa tigela, faz-se um molho cru com 3 partes de azeite  para uma de vinagre, com a cebola e o alho picados, o pimento  e a açafroa.
6. Tempera-se com  sal, pimenta preta e paprika.
7. Corta-se o polvo em pedaços e envolve-se no molho cru.

Reserva-se a salada durante 30 minutos antes de servir.