O Dia do Pai não podia passar sem uma receita especial. Mas como estamos em tempos de contingência, resolvi rentabilizar ingredientes que tinha em casa, optando por fazer um bolo de maçã com umas maçãs que estavam já esquecidas na fruteira, por já se encontrarem um pouco envelhecidas.
O bolo é feito como outro bolo qualquer. A novidade aqui será talvez o glacê de canela, que contrastou na perfeição com o bolo.
Este glacê pode também ser utilizado como topping de queques, caracóis de maçã e canela e de folhados de maçã.
Experimentem e digam-me se gostaram da ideia, OK?
Ingredientes para o bolo
- 4 maçãs pequenas envelhecidas
- sumo de um limão
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 150 g de queijo-creme
- 100 ml de leite
- 350 g de farinha com fermento (+ um pouco para polvilhar a forma)
- 1 colher de sobremesa de canela
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- uma noz de manteiga (para untar a forma)
PASSO 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma.
PASSO 2. Descasque as maçãs e pique-as aos pedacinhos. Coloque-lhes o sumo de limão por cima. Reserve.
PASSO 3. Bata as claras em castelo. Reserve.
PASSO 4. Bata o queijo creme com os ovos e com o açúcar.
PASSO 5. Junte o leite, a canela, a farinha e o fermento aos poucos.
PASSO 6. Adicione a maçã, misturando-a na massa.
PASSO 7. Envolva, cuidadosamente, na massa as claras batidas em castelo.
PASSO 8. Leve o bolo a cozer ao forno entre 35 a 45 minutos, a 180ºC. Faça o teste do palito após os 35 minutos.
Quando cozido, retire do forno e deixe na forma pelo menos 30 minutos antes de desenformar.
Deixe que o bolo arrefeça para colocar-lhe o glacê de canela
Ingredientes para o glacê
1 colher de chá de canela
150 g de açúcar em pó
sumo de limão até obter a consistência desejada (um glacê mais espesso ou mais fluido)
Misture a canela e o açúcar e vá adicionando sumo de limão até o glacê se apresentar com a fluidez que desejar. Risque o bolo a gosto.
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