Pera bêbeda…less is more

A sobremesa de hoje tem tanto de simples como de deliciosa. Menos é mais, quando os ingredientes são de qualidade.

Peras bêbedas

Ingredientes:

• 8 peras
• 350 gr de açúcar
• 2,5 dl de água
• 7,5 dl de vinho tinto
• 1 limão
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 pau de canela
• 1 estrela de anis
• raspa de laranja ou de limão
• noz moscada a gosto

Preparação

Descascam-se as peras. Reservam-se.

Dica: para evitar que as peras escureçam, estas podem ser envoltas em sumo de limão.

Leva-se a água ao lume com o açúcar. Adiciona-se o vinho tinto e deixa-se levantar fervura. Junta-se o pau de canela, a estrela de anis, a noz moscada ralada e a raspa de laranja ou de limão.

Introduzem-se as peras e deixam-se cozer em lume brando até ficarem macias.

Quando estiverem prontas, retiram-se com cuidado para um recipiente.

Mantém-se no lume o vinho com o açúcar e junta-se o vinho do Porto. Deixa-se ferver até a calda se transformar em xarope.

Retira-se do lume e despeja-se a calda sobre as peras. Deixa-se arrefecer e leva-se a refrigerar. Devem servir-se as peras bem frescas.