Cogumelos com ovos de codorniz… bem-vindo setembro

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Esta é a receita que dá as boas-vindas a setembro. Uma entrada cheia de sabor e muito nutritiva. Os cogumelos e os ovos de codorniz foram combinados com linguiça e com tomilho. A paprika defumada e a pimenta preta conferiram o toque final. São sabores genuínos e apetecíveis, conjugados numa entrada que fica pronta em 15 minutos. Que mais se pode pedir?

Obrigada, Raquel Félix, por teres partilhado esta receita comigo!

cogumelos com ovos de codorniz

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Ingredientes

  • 10 cogumelos brancos (Champignon-de-Paris)
  • 10 ovos de codorniz
  • 50 g de linguiça ralada
  • tomilho
  • paprika defumada
  • pimenta preta
  • um fio de azeite
  • sal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC com ambas as resistências ligadas.

Limpe os cogumelos e retire-lhes o pé.

Coloque-os numa frigideira (usei de ferro fundido) com o topo em contacto com a frigideira.

Tempere o interior do cogumelo com um pouco de sal, de paprika e de pimenta.

Junte um pouco de linguiça ralada, mas deixe espaço suficiente para o ovo.

Verta o conteúdo de um ovo de codorniz em cada cogumelo.

Finalize com tomilho, sal e pimenta.

Desligue a resistência superior do forno e leve os cogumelos a assar durante 15 minutos ou até a clara do ovo estar cozinhada.

Sirva ainda quente acompanhado de pão ou tostas.

 

 

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