Esta receita foi adaptada de uma receita doce que confecionei em 2016 num workshop na Loja DeBORLA, com o intuito de ser integrada no showcooking que dinamizei na Feira do Queijo e dos Enchidos Continente, em fevereiro passado. Levei-a até à ilha de São Miguel, em Março transato, onde a inseri num Showcooking dedicado a Finger Food. Partilho-a agora convosco.
Cestas de massa filo com patê de salpicão e queijo azul
Ingredientes
- 2 embalagens de massa filo
- 200 g de queijo azul
- 2 embalagem de queijo-creme natural
- 1 salpicão
- azeite
- Morangos q.b.
- Sal e azeite
- mel
- Orégãos e micro beterraba
Corte quadradinhos de massa filo com tamanho suficiente para caberem em forminhas de alumínio, ficando as pontinhas levantadas. Pincele as forminhas e cada quadradinho de massa filo com manteiga. Coloque em cada forminha 3 folhas alternadas, tendo o cuidado de desencontrar as respetivas pontas para conferir o efeito de cesta. Leve ao forno as forminhas com a massa cerca de 5 minutos em forno previamente aquecido. É importante não deixar tostar muito. Retire as flores do forno e deixe arrefecer. Triture o salpicão e, numa tigela, misture com os queijos. Coloque em cada cestinha uma colher de sopa de recheio. Corte os morangos às rodelas e tempere-os com sal, azeite e mel. Coloque algumas rodelas em cada cestinha e finalize com orégãos frescos e micro beterraba.
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