A ideia deste paté foi da minha amiga e colega de showcookings Sónia Melo, do blogue Chez Sónia. Estávamos ambas em plena X edição do Wine in Azores e tínhamos acabado de dinamizar o nosso showcooking, dedicado ao mar. Conversávamos com vários promotores de stands de vinhos, quando nos cruzámos com a AzBeer Meet e com as suas cervejas artesanais Dois Corvos. Há muito que a Sónia conhecia as diferentes cervejas e desenvolvia parcerias com a marca, através da ilha de São Miguel , onde a foodblogger reside. Em segredo, eu e Sónia decidimos trazer ao terceiro dia de festival uma oferta para o stand das cervejas. Quando, para nossa surpresa, todo o stock da Dois Corvos tinha esgotado na noite anterior. Sendo assim, e por acharmos que o público da Feira merecia provar o paté de queijo e cerveja, dinamizámos, com o aval da organização do evento, uma demonstração no palco dos showcookings, seguida de degustação.
E cá está a receita do Beer Cheese, feita a quatro mãos. Vejam lá como é fácil!
Beer Cheese
Ingredientes
- 200 g de queijo de ilha (curado- São Jorge)
- 1 dente de alho
- 1/2 colher de sopa de mostarda
- 1/4 de cebola roxa
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/2 colher de sopa de paprika fumada
- 1/2 a 2/3 chávena (cup) de cerveja Creature Ipa
- 80 g de queijo creme
Trituram-se todos os ingredientes no copo liquidificador e leva-se o paté ao frigorífico, uma hora antes de servir.
Food With A Meaning 