Esta é a receita ideal para os principiantes de Sonhos. E sabem por quê? Porque é infalível. Fiz alguns ajustes à receita original, especificados na lista de ingredientes, a fim de obter o meu sonho de abóbora ideal. E cá está ele: redondinho, fofo e irresistível.
Boas Festas!
Sonhos de abóbora
Ingredientes
- raspa de 2 laranjas
- 800 g água
- 750 g de abóbora fresca cortada aos cubos (utilizei 600 g)
- 120 g de açúcar
- 70 g de sumo de laranja
- 1 ovo médio
- 1 gema de ovo
- 400 g de farinha, tipo 65 (coloquei 450 porque gosto dos sonhos mais redondos e consistentes)
- 25 g de fermento de padeiro fresco ou 11 g de fermento seco (Fermipan)
- óleo para fritar
- açúcar e canela para envolver
- glacê (1 clara+ açúcar em pó q.b.)
Preparação na Bimby
1. No copo coloque a água. Feche. Fixe a Varoma. Adicione a abóbora, tape e programe 25 Min/Varoma/Vel.1
Reserve e retire o excesso de água da abóbora.
2. Com o copo limpo, deite a abóbora, o açúcar, o sumo, a raspa de laranja, o ovo, a gema e triture 30 seg/Vel 5.
3. Junte a farinha, o fermento e programe 1 Min/vel.5 Com a espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 5 seg/Vel 5.
4. Retire para uma taça, deixe num local morno até que dobre de volume.
5. De seguida, frite em óleo abundante e em lume brando, deitando cerca de uma colher de sopa de massa por sonho.
6. Retire e coloque-os em papel de cozinha para escorrer o óleo.
7. Envolva-os em açúcar e canela ou em calda de açúcar (ver receita abaixo). Depois de arrefecidos, poderá riscá-los com glacê, para que fiquem ainda mais apetitosos. Para tal, coloque numa taça uma clara de ovo e vá adicionando açúcar em pó a gosto. Com uma colher vá riscando os sonhos com o glacê.
Preparação Tradicional
- Raspe a casca da laranja. Reserve.
- Coza a abóbora, sem sal, e escorra bem.
- Com a varinha mágica, ou num copo de um robô de cozinha, triture a abóbora, o açúcar, o sumo, a raspa de laranja reservada, o ovo inteiro e a gema.
- Junte a farinha, o fermento e bata com a batedeira eléctrica.
- Retire para uma taça, deixe num local morno até que dobre de volume.
- De seguida, frite em óleo abundante, e em lume brando, deitando cerca de uma colher de sopa de massa por sonho.
- Retire e coloque-os em papel de cozinha para escorrer o óleo.
- Envolva-os em açúcar e canela ou em calda de açúcar. Poderá riscá-los com glacê, para que fiquem ainda mais apetitosos. Para tal, coloque numa taça uma clara de ovo e vá adicionando açúcar em pó a gosto. Com uma colher vá riscando os sonhos com o glacê.
fonte da receita: livro Massas e Doces, da Bimby, página 70
Calda de açúcar para os Sonhos
- 500g de açúcar
- 1 casca de limão
- 1 casca de laranja
- 1 pau de canela
- 3 dl de água
Levam-se ao lume a ferver 3 dl de água com açúcar. Junta-se um pau de canela, as cascas de limão e laranja e deixa-se ferver durante 15 minutos. Retiram-se as cascas, deixa-se arrefecer e serve-se.
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