Esta é a receita ideal para os principiantes de Sonhos. E sabem por quê? Porque é infalível. Fiz alguns ajustes à receita original, especificados na lista de ingredientes, a fim de obter o meu sonho de abóbora ideal. E cá está ele: redondinho, fofo e irresistível.

Boas Festas!

1

Sonhos de abóbora

Ingredientes

  • raspa de 2 laranjas
  • 800 g água
  • 750 g de abóbora fresca cortada aos cubos (utilizei 600 g)
  • 120 g de açúcar
  • 70 g de sumo de laranja
  • 1 ovo médio
  • 1 gema de ovo
  • 400 g de farinha, tipo 65 (coloquei 450 porque gosto dos sonhos mais redondos e consistentes)
  • 25 g de fermento de padeiro fresco ou 11 g de fermento seco (Fermipan)
  • óleo para fritar
  • açúcar e canela para envolver
  • glacê (1 clara+ açúcar em pó q.b.)

Preparação na Bimby
1. No copo coloque a água. Feche. Fixe  a Varoma. Adicione a abóbora, tape e programe 25 Min/Varoma/Vel.1
Reserve e retire o excesso de água da abóbora.

2. Com o copo limpo, deite a abóbora, o açúcar, o sumo, a raspa de laranja, o ovo, a gema e triture 30 seg/Vel 5.
3. Junte a farinha, o fermento e programe 1 Min/vel.5 Com a espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 5 seg/Vel 5.

4. Retire para uma taça, deixe num local morno até que dobre de volume.

5. De seguida, frite em óleo abundante e em lume brando, deitando cerca de uma colher de sopa de massa por  sonho.

6. Retire e coloque-os em papel de cozinha para escorrer o óleo.

7. Envolva-os em açúcar e canela ou em calda de açúcar (ver receita abaixo). Depois de arrefecidos, poderá riscá-los com glacê, para que fiquem ainda mais apetitosos. Para tal, coloque numa taça uma clara de ovo e vá adicionando açúcar em pó a gosto. Com uma colher vá riscando os sonhos com o glacê.

Preparação Tradicional

  1. Raspe a casca da laranja. Reserve.
  2. Coza a abóbora, sem sal, e escorra bem.
  3. Com a varinha mágica, ou num copo de um robô de cozinha, triture a abóbora, o açúcar, o sumo, a raspa de laranja reservada, o ovo inteiro e a gema.
  4. Junte a farinha, o fermento e bata com a batedeira eléctrica.
  5. Retire para uma taça, deixe num local morno até que dobre de volume.
  6. De seguida, frite em óleo abundante, e em lume brando, deitando cerca de uma colher de sopa de massa por sonho.
  7. Retire e coloque-os em papel de cozinha para escorrer o óleo.
  8. Envolva-os em açúcar e canela ou em calda de açúcar. Poderá riscá-los com glacê, para que fiquem ainda mais apetitosos. Para tal, coloque numa taça uma clara de ovo e vá adicionando açúcar em pó a gosto. Com uma colher vá riscando os sonhos com o glacê.

fonte da receita:  livro Massas e Doces, da Bimby, página 70

5

Calda de açúcar para os Sonhos

  • 500g de açúcar
  • 1 casca de limão
  • 1 casca de laranja
  • 1 pau de canela
  • 3 dl de água

Levam-se ao lume a ferver 3 dl de água com açúcar. Junta-se um pau de canela, as cascas de limão e laranja e deixa-se ferver durante 15 minutos. Retiram-se as cascas, deixa-se arrefecer e serve-se.

4

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