Pão de Chouriço na cesta do piquenique

Todos os anos realizamos piqueniques no verão. Os dias são grandes, a luz prolonga-se e os fins de tarde enchem-me de lânguida preguiça. Há tempo para tudo. Deste tudo fazem parte os banhos de mar, as pescarias, os churrascos, os jantares tardios e os piqueniques, quase sempre em parques florestais.

Este pãozinho com chouriço é, sem dúvida, uma excelente opção para incorporar a cesta do vosso próximo piquenique. Não acham?

Ingredientes

600 g de água

11 g de fermento seco

1kg de farinha tipo 65

2 colheres de chá de sal

rodelas de chourição

Preparação

1. Coloque a água e o sal num tacho e misture até a água estar morna e o sal completamente dissolvido.
2. Coloque a farinha num monte sobre a bancada, e faça um buraco no centro e coloque lá dentro o fermento em pó.

3. Adicione um pouco de água e, com a ajuda de um garfo, misture puxando a farinha das laterais para o centro, de modo a dissolver o fermento. Adicione a restante água e misture com a farinha, amassando durante 5 minutos, até que a massa despegue das mãos e esteja homogénea e elástica. Se necessário adicione mais um pouco de farinha.

4. Coloque a massa numa taça grande e tape-a com um pano, e deixe repousar durante 2 horas, ou até dobrar de volume, em local seco e sem correntes de ar (costumo colocar a taça no micro-ondas fechado e desligado).

5. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e divida a massa em 6 partes iguais.

7. Estique cada pedaço de massa com as mãos, formando um retângulo. Coloque algumas fatias de chourição sobre a massa e enrole, unindo depois as extremidades.

8. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque sobre ele os pães com chouriço, tape com um pano e deixe descansar durante 1 hora.
9. Polvilhe-os com um pouco de farinha e leve-os ao forno pré-aquecido nos 200 ºC durante, aproximadamente, 30 minutos.